延福宫的那顿“生抽白切鸡”午膳，成了大宋调味品历史的绝对分水岭。

有了赵佶“五五分账”的贪婪背书，以及内帑第一批拨下来的十万贯巨资。李得闲的动作快得让整个汴京城的官场都感到胆寒。

仅仅三天后。

汴京城南，汴河沿岸的一大片荒地被皇家禁军强行圈占。

数以万计因为雪灾而涌入汴京周边的流民，被太虚重工以极其丰厚的“包吃住加每日三十文”的工钱，全部招募成了底层的建筑力工。

大宋历史上最硬核、最不讲理的一场工业化基建，在隆冬腊月拉开了帷幕。

……

半个月后，太虚酿造总厂，一期工程建设现场。

没有大宋传统建筑那种雕梁画栋，也没有榫卯结构的精雕细琢。

出现在汴京人眼前的，是一座散发着极致暴力美学与冰冷秩序感的“钢铁与灰泥堡垒”。

“起——！”

伴随着十几头健牛的嘶吼和巨大滑轮组的牙酸摩擦声。

一个重达数千斤、通体用生铁铸造的“巨型蒸汽高压蒸煮锅”，被缓缓吊起，精准地砸入了一座红砖砌成的巨大基座中。

“砰！”

大地都在震颤。

李得闲头戴着一顶用厚牛皮和竹篾特制的安全帽，披着军大衣，手里拿着一卷巨大的羊皮纸图纸，站在一处高台上俯瞰着整个工地。

他的身边，站着一个被冻得瑟瑟发抖、满脸写着怀疑人生的老头。

这是李得闲花重金，从汴京城最大的百年酱园“王致和”挖来的首席酿造大师，老孙头。

“李……李掌柜。”

老孙头看着眼前那几十个足有两丈高、排列得像兵马俑一样整齐的巨大圆柱形池子，咽了口唾沫。

“您让工匠用那什么‘太虚水泥’浇筑出来的这些深坑……就是咱们的发酵缸？”

“老汉我酿了一辈子秋油，酱缸最大也不过一人高！这等巨物，一缸怕不是能装下上万斤豆子？这要是坏了一缸，倾家荡产啊！”

“孙老，工业的逻辑，就是‘规模效应’。”

李得闲指着那些巨大的水泥发酵池，眼神中透着理科生的狂热。

“小缸酿酱，那是手工作坊。温度不匀，风味不一。”

“这叫百吨级恒温发酵矩阵。内壁全都涂了极其致密的防水防腐涂层。一池子下去，就是十万斤的产能！”

老孙头听得头皮发麻，但他作为传统手艺人的倔强还是让他提出了最致命的质疑：

“可是李掌柜，现在是腊月！滴水成冰啊！”

“祖宗的规矩：春曲、夏酱、秋油！大豆发酵，必须依靠三伏天的毒太阳暴晒，把缸里的酱焐热了，才能出油！”

老孙头指着天上飘落的雪花：“这大雪天的，您把豆子扔进这冰冷的水泥池子里，别说发酵出鲜味了，不出三天就得全冻成冰疙瘩！”

“没有太阳，我们就自己造一个太阳。”李得闲冷笑一声。

“阿蛮！开阀门，给孙大掌柜开开眼！”

“得令！”

远处的阿蛮猛地转动了一个极其粗大的生铁阀门。

轰——！嘶嘶嘶嘶！！！

极其震撼的一幕发生了！

老孙头只感觉脚下的地面猛地一震，紧接着，那几十个巨大的水泥发酵池底部，竟然同时发出了如同万马奔腾般的沉闷轰鸣！

一股股极其滚烫、高达上百度的高压白色蒸汽，顺着埋在水泥池底部的、密如蛛网的生铁管道，疯狂地喷涌而出！

一股股极其滚烫、高达上百度的高压白色蒸汽，顺着埋在水泥池底部的、密如蛛网的生铁管道，疯狂地喷涌而出！

整个酿造厂的上空，瞬间被笼罩在了一片宛如仙境、又宛如蒸汽朋克般的滚烫白雾之中！

“这……这是何物？！”老孙头吓得一屁股坐在了地上，那扑面而来的热浪，竟然逼得他在大雪天里出了一身白毛汗！

“这叫全天候蒸汽控温系统。”

李得闲指着厂区最深处，那三座高耸入云、正往外喷吐着滚滚黑烟的巨型燃煤锅炉。

“外面的雪下得再大，我这锅炉房里的火都不会灭！”

“高压蒸汽通过铁管，二十四小时不停地在发酵池底部循环。孙老，你过去摸摸那池子的外壁！”

老孙头连滚带爬地凑到一个水泥池边，摘下手套，小心翼翼地贴了上去。

温的！

不仅是温的，而且那种热量极其均匀、极其稳定！

就像是盛夏三伏天里，被太阳晒得滚烫的酱缸！

“不管外面是零下十度，还是狂风暴雨。”

李得闲的声音在蒸汽的轰鸣中显得无比冰冷而强大。

“我只要转动阀门，这发酵池里的温度，就能永远、精确地死锁在三十五摄氏度（大宋度量衡：三成半热）！”

老孙头彻底听傻了。

用极其暴力的燃煤锅炉和钢铁管道，硬生生在大雪封城的汴京，造出了几十个永远过夏天的发酵池！这得烧掉多少煤？这得砸进去多少铁？

这哪里是在酿酱，这简直是在烧钱，在逆转天象！

然而，更让老孙头三观崩塌的还在后面。

“温度解决了，接下来是‘种子’。”