太虚楼的三楼办公室里，一张巨大的汴京城坊市地图被平铺在桌面上。

上面密密麻麻地插着五十面蓝色的小旗。

“郎君，五十个临街铺面，全部盘下来了。”

温如玉手摇折扇，儒雅的面容上带着掩饰不住的兴奋。他指着地图上的旗帜：“东到内城，西到外城，涵盖了太学、枢密院、六部衙门以及最繁华的几条马行街。”

“铺面都不大，只有一丈见方，按照您的吩咐，没有摆放多余的桌椅，只建了一个大灶台，和一面高高的柜台。”

李得闲看着那张被蓝色旗帜“包围”的地图，满意地点了点头。

“老温，干得漂亮。”

“从今天起，这五十个铺面，统称为……太虚速食驿站。”

“大宋的快餐业，是时候洗牌了。”

……

正午时分，汴京城，宣德门外。

翰林院编修孙大人正急匆匆地走在街上。今日衙门里公务繁多，只有不到一炷香的时间吃饭。

往常这个时候，他只能去街角的面摊对付一口阳春面，或者买个干巴巴的炊饼。至于樊楼？那是晚上去应酬的地方，中午根本挤不进去，更别提那高昂的消费了。

“唉，肚子里一点油水都没有。”孙大人摸了摸干瘪的肚子。

就在这时，他闻到了一股极其浓郁、霸道的肉香。

他顺着香味看去，只见原本卖炊饼的铺子换了招牌，上面挂着一面蓝色的旗帜：太虚速食驿站·宣德门分店。

“太虚楼开分店了？”孙大人一愣。太虚楼的铁板烧和海鲜自助他可是垂涎已久，但这小破店里能卖什么？

铺子前排着长队，但奇怪的是，队伍前进的速度极快。几乎是交了钱，立刻就能拿着饭走。

孙大人凑了过去。

铺子里没有厨师颠勺，没有满天飞的油烟。

只有一个穿着干净蓝色制服的伙计，站在一口巨大的沸水锅前。柜台后方的架子上，整整齐齐地码放着一排排闪烁着银光的、像铁皮一样的方块袋子。

“客官，吃点什么？”伙计笑容可掬，“今日招牌：太虚鱼香肉丝饭、红烧牛腩饭、咖喱鸡块饭。通通只要六十文！”

“六十文？！”孙大人惊了。

太虚楼里一道红烧牛腩至少要一贯钱，这里竟然连十分之一都不到？

“肉能是真的吗？给我来一份红烧牛腩饭！”孙大人半信半疑地掏出铜钱。

“好嘞！牛腩饭一份！”

伙计收了钱，转身从架子上拿出一个印着“太虚·红烧牛腩”的银色软包。

接着，他做了一个让孙大人无法理解的动作——他没有拆开包装，而是直接把那个银色袋子，“扑通”一声扔进了滚开的沸水锅里！

“哎哎哎！你干什么！连着皮煮，这不全毁了吗！”孙大人急了。

“客官莫慌，这是咱们太虚楼的独门秘技——水浴加热法。”

伙计指着墙上挂着的沙漏。

“不碰明火，不沾油烟。这银箔袋子耐得住高温，能把原本锁在里面的肉汁和香气，通过沸水的热量，原封不动地唤醒。”

沙漏漏完。正好三分钟。

伙计用大铁夹子将袋子捞出。拿出剪刀，“咔嚓”一剪。

嘶——

伴随着白色的蒸汽，一股浓郁到了极点的酱香和牛肉混合的霸道香气，瞬间冲了出来！

伙计拿出一个大号的纸碗，里面盛满了提前蒸好保温的白米饭。

手腕一翻，银袋子里的红烧牛腩连肉带汁，如同瀑布般倾泻在雪白的米饭上。

大块的牛腩被炖得软烂红亮，汤汁浓郁粘稠，完美地包裹住每一粒米饭。

“客官，您的红烧牛腩饭，请慢用。”

孙大人咽着口水，端着纸碗走到一旁的屋檐下。他拿起竹筷，夹起一块牛腩放入口中。

轰！

孙大人的眼睛猛地睁圆了。

软烂！入味！多汁！

这味道，这口感，竟然和他在太虚楼总店花了一贯钱吃到的，一模一样！没有任何分别！

没有厨师炒菜的等待，没有外卖路上的变凉变坨。