一口铁锅里的水很快沸腾。

李得闲甚至没有拆开那个袋子，直接将整个银色的铝箔包，扔进了滚开的沸水里！

“使不得啊！连着皮煮，这不全毁了吗！”刘一手急了。

“计时，五分钟。”

李得闲看着怀表。

五分钟后。阿蛮用夹子将那个烫手的银色软包夹了出来。

李得闲拿出一把剪刀，沿着袋子的边缘，咔嚓一剪。

嘶——！

一股浓郁的、热气腾腾的、混合着泡椒、蒜香、糖醋比例堪称完美的鱼香肉丝香气，如同火山喷发一般，瞬间席卷了整个后厨！

“这香味……”刘一手猛地抽了抽鼻子，脸色大变。

李得闲将袋子里的菜，倒进了一个白瓷盘里。

红亮的色泽，翠绿的木耳，金黄的冬笋，以及那一根根粗细绝对均匀、挂着浓郁芡汁的肉丝，完美地呈现在所有人面前。

从卖相到香气，和刚出锅的简直一模一样！

“尝尝。”李得闲递给刘一手一双筷子。

刘一手颤抖着手，夹起一根肉丝，放入口中。

嚼了两下。

刘一手整个人如遭雷击，僵立在当场。

“这肉……怎么会这么嫩？！”

刘一手惊骇地看向李得闲，“老夫做了一辈子菜，水淀粉上浆的肉丝，若是放凉了再加热，绝对会变得又干又柴！可你这三天前的肉丝，竟然比老夫刚炒出来的还要滑嫩多汁？！”

“这里面……到底放了什么妖法？！”

李得闲笑了笑，从包里拿出了一个小玻璃瓶，里面装着一种极其细腻的白色粉末。

这不是味精。

“刘老，这不叫妖法。这叫……复合磷酸盐（水分保持剂）。”

李得闲看着那群三观崩塌的大宋厨师，揭开了现代食品工业的第一层遮羞布。

“你们用蛋清锁水，那是物理防御，一热就破。”

“而这东西，是化学魔法。只要在腌肉的时候加一点点它，它就能改变肉类蛋白质的结构，让肉细胞像海绵一样，死死地锁住水分。别说放三天，就算放三个月，再加热，它依然嫩得能在嘴里爆汁。”

李得闲敲了敲那个空掉的铝箔袋。

“这袋子，抽干了空气（真空），挡住了光线。经过高温高压杀菌，里面没有一个活着的脏东西（细菌）。”

“不需要厨师，不需要灶台。”

李得闲转身，看向震惊的温如玉。

“老温，你明白这意味着什么吗？”

“只要我在城外建一个大厂，买一百口大锅。让工人把肉切好，拌上这‘白粉’，炒熟后装进这种袋子里密封。”

“我们就可以把太虚楼的菜，卖到汴京的每一个角落！甚至卖到江南！卖到辽国！”

“这，就是预制菜。”

“我们要把大宋的餐饮业，从‘手工业’，变成一门无需厨师的……暴利重工业。”

温如玉咽了口唾沫，折扇“啪”的一声合上。

“郎君……”温如玉的声音因为激动而变得沙哑，“若真能如此，这太虚楼，便不再是一家酒楼。”

“这是一座……能源源不断印制铜钱的聚宝盆啊！”

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