“阿蛮！下腰花！”

李得闲这次做的，是和刚才性质一样的火爆腰花。

阿蛮将切好的腰花倒入锅中。

轰！！！

当食材接触到锅底的一瞬间，那不是炒菜的声音，那是baozha的声音。

锅内瞬间腾起巨大的火球，那是高温瞬间雾化了油脂。

“一！”李得闲看着手里的秒表大喊。

阿蛮疯狂颠勺。在那恐怖的蓝色火焰舔舐下，锅底几乎瞬间变红。

“二！”

“三！”

“出锅！！！”

从下锅到出锅，仅仅三秒钟。

李得闲关掉阀门。

世界瞬间安静了。

那条咆哮的蓝火龙消失了，只剩下阿蛮手里那盘还在冒着青烟、散发着一种从未有过的焦香味的腰花。

李得闲端着盘子，走到惊魂未定的众人面前。

“刘行首，您刚才说多一分则老，少一分则生。”

“那是因为您的火，还不够猛。”

“在1600度的高温下，食材表面会瞬间脱水碳化，发生美拉德反应。”

“而内部，还没来得及升温，就被锁住了。”

“这才是真正的……外焦里嫩。”

赵佶咽了口唾沫，刚才那场面太震撼了，那蓝火简直像是太上老君炼丹炉里出来的。

他夹起一块腰花。

表面带着一丝微微的焦痕，那是高温留下的吻痕。

入口。

入口。

轰！

一股霸道的、充满野性的“镬气”，在舌尖炸开。

那是木炭无论如何也烧不出来的味道。那是属于工业时代的、暴力的美味。

嚼下去。

里面竟然嫩得出水！

“这……”

赵佶瞪大了眼，“这味道……好野！好霸道！”

“刘行首的脆，是雅致的脆。”

“但这腰花……像是有一团火在嘴里烧！香得让人想大叫！”

蔡京也尝了一口，脸色变了。

他是老饕，他明白这意味着什么。

这种极高温带来的特殊焦香，是人类基因里对“火”的崇拜。在它面前，那种文火慢炖的优雅，显得太温吞了。

刘一手颤巍巍地走过来。

他夹起一块腰花，放进嘴里。

仅仅嚼了两下，他就停住了。

他看向那台已经熄火的、冰冷的黑色铁架子，又看了看自己那还在冒着红光的红泥小火炉。

一种深深的绝望涌上心头。

他练了一辈子的控制火候，练了一辈子的“大火爆炒”。

结果，人家用一个铁罐子，喷出了他做梦都不敢想的高温。

在绝对的能量密度面前，技巧……变得如此苍白。

“1600度……”

刘一手喃喃自语，“这哪里是做菜……这是炼铁啊。”

“这第二局……”

刘一手放下了筷子，整个人仿佛瞬间老了十岁。

“老夫的火，不如你的火。”

“我……输了。”

全场哗然。

连输两局！

大宋厨神刘一手，竟然被逼到了绝境！

李得闲看着这位颓丧的老人，并没有急着庆祝。

因为他知道，这一局他赢的是物理，而不是厨艺。

“刘行首，莫急。”

李得闲突然开口。

“前两局，比的是刀和火，那是技。”

“但这第三局……”

李得闲指了指自己的脑袋。

“咱们比意。”

“比谁能……化腐朽为神奇。”

“题目由我来出，如何？”

刘一手抬起头，眼中重新燃起了一丝希望。

如果比“意”，比对食材的理解，他绝不相信自己会输给这个只会玩机器的年轻人。

“好！”

刘一手咬牙道，“你说题目！”

李得闲微微一笑，转身从菜篮子里拿出了一个最不起眼、最廉价、满大街都是的东西。

那是一颗……白菜。

“第三局，咱们不比山珍海味。”

“就做这颗白菜。”

“谁能把这最贱的菜，做出国宴的味道。”

“谁就是……大宋厨神。”

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