“但是……”李得闲话锋一转，“刘行首，您这一手绝活，一天能做几条？”

刘一手傲然道：“此乃耗神之技，老夫一日最多做十条。”

“十条。”

李得闲点了点头，“那就是只能给十个人吃。”

“而我的机器……”

李得闲从冰桶里取出了一块冻得硬邦邦的、纹理如大理石般的m9和牛板腱。

他将牛肉固定在切片机的架子上。

“阿蛮，摇。”

“是！”

阿蛮握住摇柄，开始匀速转动。李得闲则控制着推进器。

唰——唰——唰——

伴随着金属齿轮咬合的悦耳声音，那把精钢圆刀飞速旋转。

一片片红白相间、薄如蝉翼的牛肉卷，如同雪花一般飞落下来。

每一片，厚度都精确到了0。5毫米。

每一片，卷曲的弧度都一模一样。

仅仅一炷香的时间。

那一大块五斤重的牛肉，变成了堆积如山的、数千片完美的牛肉卷。

“刘行首。”

李得闲停下机器，拿起一片牛肉，对着阳光照了照。

透光，均匀，完美。

“您那叫艺术，是给皇上、给太师吃的。”

“但我这叫‘工业’。”

“但我这叫‘工业’。”

“这一台机器，一天能切一千斤肉，能让樊楼的一万名食客，每个人都吃到厚薄一致、入口即化的好肉。”

李得闲端着那盘堆成小山的牛肉，走到赵佶面前。

“官家。”

“刘行首的鱼，是‘独乐乐’。”

“而草民的肉，是‘众乐乐’。”

赵佶看着左边那条神奇的无骨鱼，又看着右边那如艺术品般堆叠、数量惊人的牛肉卷。

他陷入了沉思。

作为一个艺术家，他本能地喜欢刘一手的手艺。

但作为一个皇帝（虽然是个昏君），他被李得闲那句“众乐乐”触动了。

更重要的是……

赵佶拿起一片牛肉卷，对着太阳看了看。

“这肉……切得竟如尺子量过一般，分毫不差。”

赵佶惊叹道，“这也是一种美。一种……秩序之美。”

“这一局……”

赵佶放下了筷子，有些为难。

刘一手赢在技艺的高超，那是人类的极限。

李得闲赢在效率的恐怖，那是工具的胜利。

就在这时，刘一手走了过来。

他拿起一片牛肉卷，摸了摸，又看了看那台冷冰冰的机器。

老人的手在微微颤抖。

他不是怕，他是感到了一种深深的无力感。他练了五十年的平刀、推刀，竟然被这几个齿轮和刀片，在“薄”和“匀”上打败了。

“好一个‘众乐乐’。”

刘一手的声音有些苍老。

“论巧，老夫胜你百倍。”

“论快，论匀……老夫的手，确实比不过你的铁。”

“这一局，算平吧。”

刘一手主动退了一步。这是宗师的气度，也是对新事物的无奈妥协。

“平局！”司仪大声宣布。

台下掌声雷动。百姓们看得很过瘾，既看到了神技，也看到了新奇的玩意儿。

“不过……”

刘一手的眼神再次变得犀利起来，他转身走回自己的灶台。

“机器能切肉，但机器不懂‘火’。”

“机器没有舌头，不懂‘味’。”

“李掌柜。”

刘一手猛地掀开灶台上的红布，露出了一口黑漆漆的大铁锅。

“下一局，咱们比‘火候’。”

“这东西，你的铁疙瘩可帮不了你。”

“题目——爆。”

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