“今日就让你开开眼，什么叫御膳房的手艺！”

阿蛮很快从后厨端来了一块白嫩的水豆腐，还有一盆清水。

牛大勺走到案板前，整个人气质一变。

刚才的嚣张跋扈瞬间消失，取而代之的是一种沉稳如山的宗师气度。

他净手，擦刀。

选了一把薄如蝉翼的片刀。

“起！”

他低喝一声，左手按住豆腐，右手持刀。

“哆哆哆哆哆哆……”

一阵密集的、如同雨打芭蕉般的切菜声在大堂里响起。

那声音快得连成了一条线，根本听不清个数。

温如玉看得目瞪口呆。他只见那刀光如银龙飞舞，牛大勺的手腕抖动得只剩残影。那块软趴趴的豆腐，在刀下竟然纹丝不动，仿佛是一块玉石。

先切片，再切丝。

整个过程不到一盏茶的功夫。

“收！”

牛大勺长出一口气，收刀入鞘。

案板上的豆腐看起来还是原本的模样，似乎根本没切过。

他端起那块豆腐，轻轻放入旁边的清水盆中。

奇迹发生了。

随着豆腐入水，原本的一整块瞬间散开。成千上万根细如发丝的豆腐丝在水中荡漾开来，根根分明，长短一致，没有一根断裂，也没有一根粘连。

那白色的豆腐丝在水中飘荡，宛如一幅精美的水墨画，又如云中拨雾，美得令人窒息。

那白色的豆腐丝在水中飘荡，宛如一幅精美的水墨画，又如云中拨雾，美得令人窒息。

“这就是……文思豆腐。”

牛大勺傲然抬头，看着李得闲，“小子，如何？”

温如玉已经看傻了。他忍不住放下计算器，鼓起掌来：“神乎其技！真是神乎其技啊！这哪里是豆腐，这分明是发丝啊！”

就连不懂欣赏的阿蛮，也凑过去看了一眼，嘀咕道：“切这么细，吃起来不塞牙吗？”

李得闲站起身，走到水盆前，仔细看了看。

不得不承认，古人的匠心确实令人敬佩。这种刀工，没有几十年的苦练是绝对做不到的。现代的机器虽然也能切，但切不出这种灵动和韵味。

“不错。”李得闲点了点头，给了个中肯的评价，“刀工满分。御膳房副总管，确实名不虚传。”

听到这话，牛大勺脸上的肥肉笑成了一朵花：“怎么？认输了？那就赶紧把招牌摘了，把地契交出来！”

“慢着。”

李得闲转过身，看着牛大勺，脸上的表情却变得有些戏谑。

“牛师傅，刀工好，只能说明你是个好匠人。但做菜，最终是为了什么？”

“废话！当然是为了吃！为了味！”牛大勺哼道。

“说得对，为了味。”李得闲从怀里掏出那罐还没用完的味精（装在一个精致的小玻璃瓶里），轻轻晃了晃，“文思豆腐这道菜，刀工只是皮囊，汤底才是灵魂。牛师傅，你平时做这道菜，汤底要熬多久？”

“那得用三年以上的老母鸡，配上金华火腿、干贝、排骨，文火慢炖三个时辰，再反复吊汤过滤，方能得一碗清如水、鲜如醇的顶级高汤！”牛大勺一脸自豪，“这其中的火候和配比，差之毫厘谬以千里！”

“三个时辰？六个小时？”

李得闲摇了摇头，发出一声叹息，“太慢了，太落后了。”

“你说什么？！”牛大勺怒了，“慢工出细活！你懂不懂什么叫功夫菜？”

“我不懂功夫，我只懂科技。”

李得闲把那个装着白色结晶体的小玻璃瓶放在桌上，发出“叮”的一声脆响。

“牛师傅，咱们打个赌如何？”

“赌什么？”

“就赌这‘鲜’字。”李得闲指了指那瓶味精，“你用你的老母鸡吊汤，我也做一碗汤。咱们不比刀工，只比谁的汤更鲜。而且……”

李得闲伸出一根手指，“我只需要一息时间（几秒钟）。”

“哈？一息？”牛大勺像是听到了天大的笑话，“你拿什么跟我比？拿白开水吗？”

“对，就拿白开水。”

李得闲眼神灼灼，像个诱惑浮士德的魔鬼，“如果我用白开水冲出来的汤，比你熬了三个时辰的鸡汤还要鲜。你这辈子，就给我在这太虚楼切豆腐，如何？”

牛大勺看着那个晶莹剔透的小瓶子，又看了看李得闲那自信到欠揍的脸。

他不信。

这世上绝不可能有这种东西！白开水能变鸡汤？除非他是神仙！

“好！”牛大勺一拍桌子，脸上的肥肉乱颤，“赌了！老夫倒要看看，你这白开水怎么变鸡汤！若是你输了，老夫不仅要你的楼，还要把你的舌头割下来下酒！”

李得闲嘴角勾起一抹弧度。

“阿蛮，去烧水。”

“温相公，准备纸笔，签卖身契。”

“牛师傅，请上眼。”

李得闲拿起那个玻璃瓶。

那是现代工业文明的结晶——谷氨酸钠。

在那个没有鸡精和浓缩汤宝的时代，这就是核武器级别的味觉打击。

一场关于“鲜味”的降维屠杀，即将开始。

_1