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第20章 桃花酥香与面粉印

清晨的青丘总裹着层薄雾。桃花瓣沾着露水,在朝阳里泛着粉白的光,空气里飘着草木的清香,混着厨房飘来的甜香,像碗温在火上的蜜水,暖得人心头发软。

阿绾刚帮阿烬换好药,就被两个提着竹篮的小狐妖拦住了。她们梳着双丫髻,脸颊红扑扑的,手里的篮子里堆着新鲜的桃花瓣,粉得像天边的云霞。

“阿绾姑娘,长老们让您去趟后厨呢。”穿绿裙的小狐妖仰着脸,眼睛亮闪闪的,“今日要做桃花酥,说是您来了青丘,该尝尝我们青丘的手艺,也……也想请您学着做些,给白狐大人尝尝。”

阿绾愣了愣,指尖下意识地绞了绞衣袖。她在烬羽祠时,最多就是煮煮草药汤,烤烤红薯,像桃花酥这样精细的点心,连见都少见,更别说做了。

“我……我不太会做这些。”她有些为难地说,声音里带着点怯意。

“没关系的呀。”另一个穿粉裙的小狐妖笑着说,“长老们说了,就是图个热闹,做不好也无妨的。”

阿绾看了眼阿烬的方向,他正坐在廊下晒太阳,听见动静,微微侧过头,冰蓝色的眼睛虽蒙着白翳,却像是在鼓励她。指尖在石桌上轻轻敲了敲,划出个“去”字,尾音带着温柔的暖意。

“那……好吧。”阿绾点了点头,跟着两个小狐妖往后厨走。路过廊下时,她忍不住停下脚步,对着阿烬弯了弯眼,“等我做好了,第一个给你尝。”

白狐的耳朵抖了抖,嘴角扬起浅浅的弧度,算是应了。

青丘的后厨大得惊人。青石垒成的灶台冒着热气,十几个小妖正围着长桌忙碌,有的揉面,有的筛粉,有的在给刚出炉的点心刷蜂蜜,甜香混着柴火的气息,暖得人鼻尖发痒。

为首的是位头发花白的老狐妖,穿着浆洗得发白的蓝布裙,脸上满是皱纹,笑起来眼睛眯成条缝,正是昨天宴席上说起阿烬小时候趣事的那位长老。

“阿绾丫头来啦。”长老放下手里的擀面杖,在围裙上擦了擦手,“别拘束,来,看看这些。”

她指着桌上的食材:雪白的面粉堆在竹筛里,像座小小的雪山;旁边的瓷碗里盛着融化的黄油,泛着浅黄的光;还有刚摘的桃花瓣,已经用盐水泡过,沥干了水分,撒在白瓷盘里,粉得晃眼;旁边还有一碗碾碎的桃花馅,混着冰糖和杏仁,甜香扑鼻。

“桃花酥啊,看着简单,做起来讲究着呢。”长老拿起块刚和好的面团,在手里揉了揉,“得用温水和面,加些黄油才够酥;馅料要选刚开的桃花,花瓣得撕得细,混着冰糖碎才不腻;最后烤的时候,火候得拿捏好,火大了焦,火小了不酥,得像哄刚出生的幼崽似的,耐心等着。”

阿绾听得眼睛发直,看着长老手里那团听话的面团,再看看自己空着的手,只觉得手心冒汗。她拿起块面团,学着长老的样子往桌上一放,刚想揉,面团却像条滑溜的鱼,“啪嗒”一声掉在了地上,沾了层细细的灰尘。

“哎呀。”阿绾慌忙蹲下去捡,脸颊瞬间红透了,像被朝阳染过的桃花瓣,“对不起,我……”

“没事没事。”长老连忙拉住她,笑着拍掉她手上的灰,“刚开始都这样,我小时候学做桃花酥,摔碎的碗碟能堆成小山呢。来,我再给你块面团,慢慢来。”

阿绾重新拿起面团,指尖刚碰到那微凉的面,就听见门口传来声低笑,带着点漫不经心的戏谑。

“哟,这是在做什么?揉面团还是打擂台?”

众人抬头望去,只见赤焰斜倚在门框上,手里把玩着串桃花枝,红色的锦袍在晨光里泛着光泽。他大概是刚练完功,额角还带着薄汗,领口敞开着,露出锁骨处那道淡粉色的疤,平添了几分野性的俊朗。

“赤焰大人。”长老笑着打招呼,“我们正教阿绾姑娘做桃花酥呢,她想给白狐大人尝尝鲜。”

赤焰的目光落在阿绾沾着面粉的指尖上,嘴角的笑意更深了些:“就她?能把面团揉成团就不错了,还想做桃花酥?”

阿绾的脸更红了,像被他说中了心事,手里的面团捏得皱巴巴的,小声反驳:“我……我可以学的。”

“学?”赤焰挑眉,迈开长腿走进来,桃花枝在指尖转了个圈,“知道面粉要发酵多久吗?知道黄油要软化到什么程度吗?知道烤的时候要转几次烤盘吗?”

一连串的问题把阿绾问得哑口无,她张了张嘴,看着桌上那些陌生的食材,鼻尖有点发涩。

长老看出她的窘迫,连忙打圆场:“赤焰大人就别逗她了。说起来,赤焰大人小时候做桃花酥可是一把好手呢,还得过老狐王的夸奖呢。”

“哦?”阿绾惊讶地抬起头,看向赤焰的眼神里多了几分好奇。她实在没法把眼前这个爱斗嘴、浑身带刺的火狐,和“做点心”这种精细活儿联系在一起。

赤焰的耳尖微微泛红,轻咳一声,别过脸:“陈年旧事了,有什么好说的。”

“怎么是旧事呢。”长老笑着说,“那时候您做的桃花酥,酥得掉渣,桃花馅甜而不腻,白狐大人每次都能吃好几个呢。”她忽然眼睛一亮,拉着阿绾的手,往赤焰面前推了推,“不如这样,赤焰大人,您就留下来,教教阿绾姑娘?您看她这手忙脚乱的样子,怕是到天黑也做不出像样的点心。”

赤焰刚想拒绝,眼角的余光瞥见阿绾那双带着期盼的眼睛,像只等着喂食的小鹿,话到嘴边又咽了回去。他瞥了眼桌上的面粉,又看了看阿绾沾着面粉的鼻尖,忽然觉得逗逗她好像也挺有意思。

“教她也不是不行。”他慢悠悠地说,把桃花枝插在灶台边的陶罐里,“不过,要是学不会,可得罚她给我洗一个月的衣服。”

“谁、谁会学不会啊!”阿绾鼓起脸颊,像只气鼓鼓的小松鼠,“学就学!”

赤焰低笑一声,没再说话,径直走到长桌前,挽起袖子,露出线条流畅的小臂。他拿起竹筛里的面粉,动作熟练地往陶盆里倒了大半筛,又拿起装黄油的瓷碗,用小勺舀了两勺,放在面粉中间。

“看好了。”他侧过头,对阿绾说,“做桃花酥,面团是根基。先用温水和面,水温不能太高,不然会烫坏面筋;也不能太低,不然黄油融不了。”

他拿起旁边的铜壶,往面粉里倒了些温水,水量不多不少,刚好没过面粉的三分之一。然后伸出修长的手指,在盆里轻轻搅动,指尖沾着面粉,划出柔和的弧线。

“搅成絮状,再开始揉。”他的声音比平时低沉些,带着点认真的意味,“力道要匀,不能太轻,也不能太重,得让面粉和黄油充分融合,这样烤出来才够酥。”

阿绾屏住呼吸,目不转睛地看着他的动作。他的手指很长,骨节分明,沾着白白的面粉,竟有种奇异的好看。面团在他手里像是活了过来,渐渐变得光滑细腻,不再沾盆,也不再松散。

“好了。”赤焰把揉好的面团放在撒了干粉的案板上,用湿布盖好,“醒半个时辰,让面筋松弛一下。”

阿绾连忙学着他的样子,往自己的陶盆里倒面粉、加黄油,可刚倒温水,就手忙脚乱地倒多了,面粉瞬间变成了稀糊糊,沾得满手都是。

“笨手笨脚的。”赤焰走过来,皱着眉看她的“成果”,伸手想把盆拿过来,“倒了重做吧。”

“笨手笨脚的。”赤焰走过来,皱着眉看她的“成果”,伸手想把盆拿过来,“倒了重做吧。”

“不要!”阿绾护着陶盆,像护着宝贝,“我自己来。”她学着赤焰的样子,想把多余的水倒掉,结果手一抖,整盆稀面糊都泼了出去,溅得她和赤焰身上都是,连脸颊上都沾了几点白花花的面粉。

“噗嗤——”旁边的小狐妖没忍住,笑出了声,又连忙捂住嘴,红着脸低下头。

阿绾的脸“腾”地红了,像被火烧着了一样,站在原地手足无措,眼泪都快急出来了:“我……我不是故意的……”

赤焰看着她鼻尖上沾着的面粉,像只偷吃东西的小花猫,眼底的不耐渐渐化成了无奈的笑意。他没说话,只是拿起旁边的布巾,伸手想帮她擦掉脸上的面粉。

指尖刚碰到她的脸颊,阿绾就像受惊的小兔子,猛地往后退了一步,结果脚下一滑,眼看就要摔倒——赤焰眼疾手快,伸手揽住她的腰,把她往回一带。

两人的距离瞬间拉近。阿绾能闻到他身上淡淡的桃花香,混着点烟火气,竟不难闻;赤焰则能看到她睫毛上沾着的面粉,像落了层细雪,还有她微微张开的唇,带着点惊慌的红润。

空气忽然静了下来,连灶台上柴火的噼啪声都变得清晰。赤焰的喉结动了动,下意识地松开手,往后退了半步,耳根红得更厉害了。

“站好。”他别过脸,声音有点不自然,“再乱动,今天就别想做成桃花酥了。”

阿绾低着头,用手指蹭掉脸颊上的面粉,小声“哦”了一声,心跳得像擂鼓。

重新和好面团,赤焰没再让她动手,只是让她站在旁边看着。他的动作依旧熟练,把醒好的面团擀成薄薄的圆片,边缘要擀得匀,中间稍厚些,这样包馅的时候才不容易破。

“接下来是包馅。”赤焰拿起一块面团,用拇指按出个小坑,舀了勺桃花馅放进去,“馅不能太多,不然烤的时候会漏出来;也不能太少,不然没味道。像这样,刚好能捏紧边缘就行。”

他的手指灵活地转动着面团,拇指和食指轻轻捏着边缘,转着圈往上收,最后在顶端拧出个小小的花结,像朵含苞待放的桃花。

“看懂了吗?”他把做好的桃花酥坯子放在烤盘上,抬头问阿绾。

阿绾点了点头,学着他的样子拿起面团,笨拙地按出小坑,舀了勺馅料放进去。可她的手总不听使唤,要么捏得太用力,把面团捏破了;要么收不住口,馅料从缝隙里挤出来,弄得满手都是黏糊糊的桃花馅。

赤焰看着她手里那个歪歪扭扭、像只受伤的小团子的桃花酥,忍不住笑了:“你这包的是桃花酥,还是石头?”

“我……我再试试。”阿绾不服气,又拿起一块面团,这次学得更认真了,眼睛一眨不眨地盯着赤焰的手,连他捏边缘的力度都仔细观察着。

赤焰没再取笑她,只是在她又要捏破面团时,伸手握住她的手,带着她一起转动、收紧。他的手掌很暖,带着点薄茧,裹着她的手,力道刚好,不多不少。

“慢点,转的时候手腕要稳。”他的声音就在耳边,带着点温热的气息,“对,就是这样,捏的时候轻点……嗯,这次不错。”

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