山门小灶进入第三个月时，归山集西口差点被一篮枣子堵住。
送枣的是个瘦瘦的小弟子，姓葛，平日说话声很低。
那天他抱着篮子进门，站在柜台前半晌才把东西放下。
“罗掌柜，我家里寄来的。”
罗三碗从灶边探头，“枣子？”
“家里屋后那棵树结的，我姐说，我上回信里提了小灶，她便摘了一篮，让我分给同门。”
这话一落，铺里几双眼睛同时看向罗阿圆。
“是给你自己的，还是给小灶的？”
葛小弟子显然没想过这个差别，他抱着篮沿，有些慌。
“我姐说，让我分给大家。”
罗阿圆想了想，把来物簿翻开。
“那便先记你自用，若你愿意放在小灶分，铺子帮你洗净切盘，卖钱归你，或折成饭账。若你想请大家吃，也可以记赠物。”
“还要卖钱？”葛小弟子听得更慌。
赵元正从后院出来，嘴里叼着半块锅巴，闻立刻凑近。
“你若请，我可以帮忙吃。”
罗阿圆扫他一眼。
赵元把锅巴咽下去，改口：“我是说，大家会记你的好。”
“那就请吧。”葛小弟子脸更红。
“这一篮不少，你若全请，自己不留？”
葛小弟子看了看枣子，犹豫了一下。
“留一小包，剩下给大家。”
罗阿圆点头，把账册摊开。
“葛家秋枣一篮，葛清自留一包，余者赠小灶客人。”
写完，又让葛清按了手印。
葛清按完之后，整个人像完成一件大事，长长吐出一口气。
罗三碗把枣子洗净，取出一部分蒸软，剩下的切开去核，配粥时每碗放两片。
枣香进了热粥，铺里立刻有了秋天的味道。
赵元喝第一口时，眼睛都亮了，“这枣甜。”
葛清坐在角落，听见这句话，嘴角轻轻扬起，很快又压下去。
“你家这棵枣树，以后怕是要出名。”
“普通枣树。”葛清连忙摆手。
吴老杂役端着粥，慢慢说道：“能让孩子惦记着寄上山，便不普通。”
这一篮枣之后，事情变得热闹起来。
没过几日，秦远收到一小包北地炒豆，许知夏收到南江莲子，另有弟子家中寄来晒干的野菇。
沈乐游家里更讲究，送来一小罐桂花糖，说给山门小灶配米糕用。
东西越积越多，来物簿添得飞快。
罗阿圆一开始还能分清，到了第三个月上旬，柜台后专门放来物的小架子已经摆满，罗三碗每次取盐都要绕过去。
小白最喜欢这个架子，每日蹲在下面抬头看。
有一回，赵元抱来一小包花生，说是同院师兄家里寄来的，想让小灶炒了分。
“不能再这样收了。”罗阿圆把账本一合。
赵元吓了一跳，“花生有问题？”
“没。”罗阿圆揉了揉眉心，“问题是每日都有人送来东西，铺子要记账，要分存，要防潮，还要算谁送谁取。”
“再这样下去，饭没做几锅，账先把人埋了。”
罗三碗蹲在灶边，小声说道：“热闹也是好事。”
“热闹若没章法，会把铺子压垮。”
罗三碗知道女儿说得对。
小灶这段日子确实红火，家书带来的吃食、来物和方子越来越多，外门弟子把这里当成了一处能托付乡味的地方。
可每日随意送、随意分、随意试，账册再清楚也吃不消。
“可以定一个日子。”孟青禾在旁想了想。
“每旬一次，集中收来物、试小食、誊食方，平日只收急件和个人自用。这样铺子能准备，大家也有盼头。”
“像集市？”
罗三碗一拍大腿，“百味日。”
“若办必须先报庶务堂，归山集路窄，外门弟子又多，不能乱摆。”
“我可以维持秩序。”赵元说道，“我现在很稳重。”
小白刚好在柜台边推铜钱，听见这话，抬头看了赵元一眼，然后把自己的铜钱往罗阿圆那边又推近一点。
铺里笑声响起。
赵元觉得自己受到了灵兽的轻视。
当日下午，罗阿圆把百味日的想法写成条陈。
孟青禾负责誊清，他如今每旬去庶务堂半日，对条陈格式熟了不少。
起首写得简洁，缘由写得清楚，后面列出时辰、摊位、账目和秩序安排。
罗阿圆看完，改了几个价钱，又添上一句：
凡家中来物入百味日者，须先登记来处。售卖所得归提供者，小灶只收处理成本。若为赠食，需写明数量，免得分配生争。
庶务堂批得比想象中快。
严启看完后，只提了两个要求。
百味日每月最多两回，时辰限在午后到酉时前。归山集原有摊贩要一并纳入，不许小灶一家独占人流。
罗阿圆明白严启的意思。
小灶越来越热闹，若只顾自己，归山集其他铺子迟早心里不舒服。
茶摊、针线摊、粗布铺这些老摊位也靠山门人流过日子，百味日若办成小灶自己的场面，表面热闹，后面会生出麻烦。
“那便请他们一起。”罗三碗听完后，说道。
“请可以，位置要先画好。”
于是归山集西口忙了起来。
老黄茶摊起初还端着架子，说自己年纪大，折腾不起。
等听说百味日那天可以专门卖配米糕的清茶，他立刻回摊上翻出几只新茶罐，说这事要办得体面。
百味日定在第三个月中旬，这一日天色很好。
午后未到，归山集西口已经挤满人。
小灶门前挂起一块新牌：归山百味日。
牌子是孟青禾写的，赵元负责描边。描边时手抖了一下，把“味”字旁边染出一小块墨。
罗阿圆本想重写，罗三碗却说这样更像烟火气，她便忍了。
小灶今日不做大锅饭，只做几样小食。
北地酸菜小面，南江桂花米糕，青鹿萝卜干拌饭团，秋后芋头饭小碗和沈氏酱菜粥。
另有几样家中来物，只试不卖。
小白今日来得很早，它叼着一只小布袋，里面全是铜钱。
它先把布袋交给罗阿圆，再用爪子按住，意思很明显。
今日预存。
罗阿圆数了数，“十二文。”
小白昂首。
“可买锅巴、米糕、芋头饭，辣的不能吃。”
“白灵兽今日很阔。”赵元凑过来。
小白把钱袋往罗阿圆身边拨了拨。
赵元很受伤，“我又不抢。”
“你先去巡线。”
所谓巡线，是百味日临时给赵元安排的活。
归山集地上画了几道白线，每个摊位不能越线，客人排队也不能挤到路中间。
赵元腰上挂着一块木牌，上面写着“秩序”两个字。他对这块牌很满意，走路时胸膛都比平日高。
秦执事站在山门石阶下，看着他来回转了好几趟，忍不住开口。
“赵元。”
“弟子在。”
“你巡的是线，不是让大家看你的牌。”
附近弟子笑成一片。
赵元脸红，低头看地上的线。
热闹从第一笼米糕出锅开始。
许知夏用祖母寄来的竹签试熟，竹签拔出时干净，她便点头。
罗三碗切糕，老黄那边端茶过来。桂花香和茶香混在一起，排队的弟子小声议论，谁也不愿错过第一批。
另一边，吴老杂役坐在芋头饭摊前，身旁的两个后厨杂役负责盛饭。
吴老杂役起初还拘束，见第一个外门弟子端着小碗夸了一句“顶饿”，脸上的笑便藏不住了。
“慢点吃，芋头烫。”
这句话说得太像家中长辈，几个弟子听完都笑。
百味日不止小灶热闹。
茶摊老黄今日卖茶卖得手软。
针线摊老妇的布袋和鞋垫也卖了不少，许多外门弟子拿到家书后，正缺小布包存放。
粗布铺的便宜布头很快卖空，伙计满头汗，却笑得厉害。
有个卖糖人的小贩原本想趁人多把价钱抬高，被罗阿圆发现后，直接请秦执事过去看价牌。
小贩脸色一白，赶紧改回原价。
赵元巡到那边，压低声音道：“你敢在阿圆姑娘眼皮底下涨价，胆子比我翻墙那晚还大。”
“误会，误会。”小贩干笑。
百味日快结束时严启来了，没有提前通知，也没有摆架子，只沿着归山集走了一圈。
罗阿圆见他，忙把百味日摊册拿出来。
“先不看册，看看人。”严启摆手。
他从茶摊走到针线摊，又从小灶门口绕到芋头饭摊。
一路上外门弟子主动让路，凡人摊贩也没有慌张。摊位虽多，道路中间仍能过人。
秦执事站在山门石阶下，目光扫过全场，并未出声训斥。
严启走到罗三碗的小灶前，尝了一小碗酱菜粥。
“今日办得很好。”
“都是阿圆和孟师兄他们安排的。”
“我爹也忙了一整日。”
“都忙得好。”
严启看向方子墙。
今日墙前贴了几张临时纸条，写着百味日来物，每一样旁边都有来处、数量和处理方式。
“这面墙若留得久，会比许多外门名册更有人气。”
严启没有多说，转身去了短棚那边。
孟青禾正在替人写家书，从午后写到现在。
百味日勾起了许多人的话头，吃了家乡味的人想写信，尝了别处吃食的人也想问家中是否有类似方子。
秦远在信里说，小灶今日做了酸菜小面，许多北地弟子都说像家里。
又说自己帮着切酸菜，手艺比从前好些。
最后添了一句，等日后回家，想亲手给母亲做一碗。
孟青禾写到这里，抬头问：“亲手二字要留吗？”
“留。”秦远用力点头。
严启没有打扰，等信写完才开口，“孟青禾。”
“严执事。”孟青禾忙起身行礼。
“今日写了多少封？”
“目前二十三封。”
“手还撑得住？”
孟青禾握了握笔，“撑得住。”
“下月庶务堂有一批外门旧册要重新誊录，你若愿意可多来半日，酬钱照算。”
“弟子愿意。”孟青禾很快行礼。
严启离开后，赵元小声道：“孟师兄，你快成庶务堂的人了。”
“只是誊录。”
“誊着誊着就进去了。”
孟青禾笑了笑，没接话，低头继续写下一封信。
傍晚时，百味日收摊。
罗阿圆让赵元和几个弟子把道路扫干净，孟青禾核对摊册，罗三碗清点剩余食材。
老黄茶摊赚得不错，主动送来一小包茶叶，说给下回家书时辰用。
针线摊老妇卖出不少布袋，临走前塞给罗阿圆一只小针包。
“掌柜姑娘，这个给你。账要记也行，就记老妇送的。”
罗阿圆捏着针包，难得没说估价。
她看了看老妇手上的老茧，轻声道：“多谢。”
老妇笑着摆手走了。
罗三碗在旁边看见，“掌柜今日收礼了。”
“自用，不入铺账。”
“记来物簿？”
“记。”