山门小灶开张这日，罗三碗天还没亮就醒了。
归山集西口的旧铺里，灶膛还冷着，墙角堆着昨夜刚劈好的柴。
窗缝被孟青禾钉过，风还是能钻进来，却比前一夜好了许多。
罗三碗坐在灶前，先摸了摸锅。
这是他从家里背来的旧铁锅，锅沿缺了一小块，底子厚，用来熬粥和炖菜都合适。
只是拿凡人锅来煮灵谷，心里多少有些没底。
灵谷金贵，烧坏一锅亏的不是一点铜钱。
罗阿圆醒得更早，披着旧棉袄坐在桌边，借着油灯清点昨日领来的食材。
碎灵米半袋，灵蔬边叶两筐，普通青菜一篮，鸡蛋二十枚，豆腐四板，山下腊肉一条。
算盘珠拨得噼啪作响。
“阿圆，一大早别拨这么响，听得人心慌。”罗三碗听得心里发虚。
“心慌才好，你心一软，铺子就要亏。”
“开张第一日，得讲究个好彩头。”罗三碗苦笑一声。
“好彩头也要靠账。”罗阿圆在纸上写下一行，“碎灵米菜饭，每碗三文，加蛋五文。锅巴按片卖，二文一片。腊肉不能随便放，除非加钱。”
罗三碗凑过去看了看，“加蛋五文，会不会贵了些？”
“鸡蛋从山下挑上来，路费也算钱。”
“有些外门弟子手头紧。”
罗阿圆盯着他。
罗三碗轻咳一声，“我就是说说。”
“赊账可以，但得记名，劈柴、挑水和洗碗能抵饭钱。但你若敢偷偷免账，我就把酒葫芦卖了。”
“祖传的，卖不得。”罗三碗立刻捂住腰间葫芦。
“祖传葫芦还能天天装新酒？”
“这叫传承不断。”
父女俩正斗嘴，铺门外响起咳嗽声。
董大勺站在门口，手里拎着一只小布袋，脸色仍旧板着。
罗三碗连忙起身，“董师傅这么早？”
“怕你第一锅就炸了。”董大勺把布袋丢到桌上，“膳堂剩的一点灵米粉，煮碎灵米时撒半勺，能稳锅气。”
罗三碗打开布袋，闻了闻，“好东西。”
“边角料。”
“边角料也分谁用。”罗三碗笑呵呵，“董师傅嘴硬，心不硬。”
董大勺脸一黑，“再乱说，我走。”
罗阿圆已经把布袋记进账册，“灵米粉一小袋，算膳堂支援，暂不计价。”
“要计。”董大勺说道，“公私要分，小灶若想长久，第一日就别占便宜，按碎灵米两成价记。”
“董师傅说得对。”
罗三碗摸了摸鼻子，他发现这两个人一谈账，倒比他这个掌厨的还像一家人。
天色渐亮。
归山集上的铺子陆续开门，卖针线的老妇搬出竹筐，茶摊老板支起炉子，粗布铺的伙计打着哈欠扫门口。
山门小灶的木牌挂在铺门上，昨夜赵元写的字仍旧歪，罗阿圆嫌弃了半宿，最后还是没换。她说丑归丑，开张前改牌不吉利。
罗三碗洗净手，开始煮第一锅。
这回他按董大勺教的法子，先在锅边开气口，灵米粉用水调散，碎灵米入锅后不急着翻。
灵蔬边叶切碎焯过，苦味去了不少。普通青菜另炒，腊肉切得很薄，只在锅边擦了一圈油香。
香味出来时，赵元第一个到，而且鼻子比人先来，整个人趴在门边，眼睛亮得惊人。
“罗掌柜，开卖了吗？”
罗阿圆把价牌往桌上一拍，“先看价。”
“洗碗半个时辰能吃一碗？”赵元摸了摸下巴。
罗阿圆道，“摔破碗得另赔。”
外门弟子陆续下山。
昨夜山门小灶试厨的香味传回弟子院，许多人一早就惦记上了。
修士倒不至于饿死，可一群年轻弟子练了半日功，肚子里也会空。
没多久，铺门前便排起队。
罗三碗一边盛饭，一边招呼。
“别挤，饭热着，锅还在。”
赵元举着钱喊，“我要加蛋！”
“先付。”罗阿圆伸手。
赵元把五文钱放下。
罗三碗盛了一碗菜饭，又从旁边小锅里舀出一只荷包蛋。
蛋边煎得微焦，黄心还软，盖在菜饭上，香气立刻往上冒。
赵元接过碗，“这才像人吃的饭。”
董大勺站在灶边，听见这话，脸色一沉。
赵元立刻补了一句，“膳堂饭也好，稳道心。”
周围弟子笑成一片。
董大勺冷哼，拿勺在锅沿敲了一下。
“膳堂管饱，小灶解馋，各有各的用处。”罗三碗忙打圆场。
董大勺脸色稍缓。
孟青禾来得晚，他站在队尾，手里握着铜钱。
他本来只想买一碗最便宜的菜饭，排到前面时，赵元正端着加蛋饭坐在门口吃得满脸满足。
蛋黄混进米粒里，油香压着灵蔬的清气。
孟青禾移开目光。
罗三碗看见他，笑着说道，“修窗的小孟来了，今日吃什么？”
“菜饭。”孟青禾把钱放到桌上。
罗三碗正要盛，罗阿圆忽然翻了翻账本，“昨日修窗，抵半碗。”
罗阿圆从钱里退回一文，“今日收两文。”
“窗修得不好。”孟青禾没接。
“所以只抵半碗，若修得好，能抵一碗。”
赵元在旁插话：“孟师兄，我床边也漏风。”
“你先把上回罚扫的院子扫干净。”
罗三碗给孟青禾盛了一碗菜饭，底下悄悄多压了半铲锅巴。
罗阿圆看见了，眉头一皱。
“锅巴碎，卖相不好。”罗三碗立刻说道。
罗阿圆盯着碗看了看，锅巴碎得很整齐。
可她终究没拆穿，只在账本上写了一笔。
锅巴碎，掌厨自认损耗。
孟青禾端着饭，找了靠窗的位置坐下。
饭入口时，他心里那点紧绷慢慢松开。
菜饭比昨夜更好，灵蔬苦味很轻，碎米熟透，锅巴藏在底下，吃到最后才咬到。
焦香在嘴里散开，暖得很慢。
吃完后，孟青禾站起身。
“碗放后头木盆里。”罗阿圆正忙着收钱，以为他要离开，便开口提醒。
“我能帮忙洗一会么？”孟青禾轻声问道。
“抵饭？”
“抵明日。”
罗阿圆想了想，指向后院。
“半个时辰换一碗，水不能浪费，油碗和饭碗分开洗。”
孟青禾点头，挽起袖子进后院。
罗三碗看着他的背影，小声说道，“这孩子手头紧。”
“手头紧更要记清。”罗阿圆也压低声音，“记清了，他心里才不觉得欠人情。”
“我家阿圆懂得越来越多了。”
“少夸我，锅快糊了。”
罗三碗赶忙回灶前。
第一波客人吃完，铺子短暂清静下来。
董大勺端起一碗菜饭，坐在角落里慢慢尝。
“董师傅，如何？”罗三碗凑过去。
董大勺咽下一口，“碎灵米火候比昨日好。”
“还有呢？”
“灵蔬切得太碎，灵气散。”
“还有呢？”
“腊肉香压住了谷气。”
“还有呢？”
董大勺忍了忍，“你是做饭，还是审我？”
罗三碗哈哈大笑。
“不过外门弟子喜欢。”董大勺把碗放下。
罗三碗拱手，“多亏董师傅早上送来的灵米粉。”
“记账了？”
“记。”
“别把小灶做成乱摊。”
“记住了。”
两人说话时，门口忽然探进来一颗白脑袋。
小白来了。
它今日没直接偷吃，嘴里叼着一枚铜钱，放在门槛上，然后仰头看罗阿圆。
“今日这枚铜钱够，要吃什么？”
小白眼睛盯着锅巴。
罗阿圆拿夹子夹了一片，放到小碟里，推到它面前。
“吃完碟子不能叼走。”
小白叫了一声，像在说自己没那么没规矩。
它低头咬了一口锅巴，尾巴晃了两下。
铺里几个弟子看得稀奇。
“这灵兽还会付钱？”
“比你们强。“赵元说道，“上回李师兄买符纸还赊账呢。”
被点名的李师兄脸色微窘。
罗阿圆耳朵一动，立刻看了过去。
“谁要赊账？”
赵元反应过来，赶紧低头扒第二碗饭。
李师兄飞快吃完，放下碗就走。
小白吃完锅巴，叼起小碟，似乎想往外走。
罗阿圆眼睛一眯。
小白动作一顿，又慢慢把碟子放回原处。
铺里笑声不断。
顾清源走进来时，罗三碗正在给一名杂役盛粥。
归山集上来往的修士不少，弟子们知道这是宗门里某位辈分较高的长老，纷纷让开一条路。
“前辈，您的灵兽今日结清昨日账了。”
顾清源看了小白一眼。
小白正抱着第二片锅巴，身体僵了一下。
“但这片还没付。”罗阿圆补了一句。
顾清源取出铜钱放在桌上，“连明日的也一起记。”
罗阿圆在账本上写下：白灵兽，预存四文。
顾清源找了靠门的位置坐下。
罗三碗亲自端来一碗粥，“前辈尝尝，小灶手艺还生。”
粥里放了碎灵米、普通米和一点灵蔬末，煮得很稠。碗边配着两片锅巴，撒了细盐。
顾清源尝了一口，味道算不上惊艳，却很顺口。
热气入腹时，他想起很久以前初到归元宗的日子。
那时他还只是藏经阁杂役，赵丰年偶尔会带他去外门膳堂。
那时候的饭也不算好吃，可一群年轻弟子挤在一起抢热汤，吵得整个膳堂像市集。
许多年过去，桌边的人换了一批又一批，锅里的热气倒像一直没断。
罗三碗站在旁边，有些紧张，“前辈觉得如何？”
“饭熟，汤热，便很好。”
“前辈这话实在。”罗三碗松了口气。
“做饭求实在，比求名声难。”
罗三碗听得心头一动。
他年轻时也想过开大酒楼，挂红灯笼，门口站两个小伙计招呼客人。