赵氏这才讪讪地缩回了脖子，转身走到案板前头，嘴里还嘟囔了一句“我这不是替你把把关嘛”。

林晚晚没接她的话茬，转身从角落里搬出几根品相匀称的白萝卜，又拿出五把菜刀和五块案板，一人一份摆好了，抬眼看了看他们：

“第一轮，切丝。一根萝卜，切成细丝，越细越好——然后撒在水盆里，看谁切得细，能漂在水面上。谁先完成谁先停，我不催你们，可也不等人。”

她说这话的时候目光在张大壮身上多停了一瞬——那汉子正低头看那把菜刀，大拇指在刀刃上蹭了一下试了试锋利度，满意地点了点头，然后抬起头来朝林晚晚咧嘴一笑，那笑容里带着几分“这还不是小菜一碟”的轻慢。

林晚晚也没说什么，只是往后让了半步，把案板前的空间让了出来。

“开始吧。”

话音落下，五个人同时动了。

张大壮不愧是男人，手上力气大，那菜刀在他手里跟玩具似的，手腕一翻一压，萝卜片薄薄地飞出去，落下来的丝又细又匀称。

他切得又快又稳，大约一盏茶的功夫就把整根萝卜切完了。

他抓起一把切好的萝卜丝撒进旁边备好的水盆里，白生生的丝在水面上浮起来，根根分明，细得几乎透明，漂在水面上像一蓬细细的柳絮。

李二花和刘三妹毕竟年轻，这种场面头回见，手底下有点发颤。

李二花第一刀切下去的时候萝卜片厚了半分，她赶紧咬咬牙调整了力道，后面的几刀慢慢稳了下来。

刘三妹也差不多，前面几刀切得有些粗细不均，后面渐渐找到了手感，虽然速度慢了些，可也算过得去。

顾秋娘倒是不慌，她拿刀的手法跟其他几个人不一样——其他人都是一手按住萝卜一手下刀，她却是左手四指微微蜷着，指关节抵在刀面上，右手稳稳地切下去，每一刀都均匀细致。

可惜她的动作没有张大壮那么快，比人家慢了半盏茶的功夫才收刀，切出来的丝虽然不是最细的，却胜在均匀，根根大小一致。

赵氏那边就有点惨不忍睹了。

她虽然做了二十多年饭，可那是家常做法，从没要求过什么“细如发丝”。

她一刀下去，萝卜片切得有半根筷子那么厚，再往下切丝的时候，切出来的萝卜条粗得像手指头，往水盆里一扔，“咚”的一声就沉底了，还溅起一片水花。

她低头看着水盆里那些沉在水底的“萝卜棒”，脸上的表情有些挂不住，嘴里嘟囔了一句“这平时哪用得着这么精细的功夫”。

林晚晚看了一圈，什么也没说，脸上的表情淡淡的，看不出满意还是不满意。

她只是从案板底下又拿出几块肉来，肥瘦相间的五花肉，搁在案板上：“第二轮，剁馅儿。刚才切的萝卜丝还能用得上——把这肉剁成馅，跟萝卜丝拌在一起，肉要细碎均匀，菜要保持颗粒感，汁水不能流失太多。谁先弄完谁先停，给你们半盏茶的时间。”

张大壮第一个动了手。他两把菜刀一起上，一手一把，抡起来刀影翻飞，在案板上剁得咚咚咚地响，那速度和力度看着确实唬人，肉馅儿很快就变得细腻了，萝卜丝被剁进去之后也混得均匀。