我在店铺门口等了不到半个小时，牛元便开着一辆面包车赶了过来。

车子刚刚停稳，他就迫不及待地推门下来。

“林老板，就是这三间店铺？”

牛元走到我面前，指着并排的三间铺面问道。

“不错，从这里开始，一直到那边，三间全部都是。”

我带着牛元走到店铺门前，将这里的大概情况说了一遍。

三间店铺的总面积是九百三十六平，上下两层。

其中两间现在是空着的，另外一间还有半个月到期。

附近有小区、办公楼，人流量稳定，最重要的是停车方便。

牛元没有急着表态，而是在店铺门口站了一会，认真观察着周围的环境。

他跟我不一样。

我挑选店铺，主要看的是位置、面积、人流和停车条件。

牛元开了这么多年的饭店，看的东西显然比我更多。

他先是观察道路，又看了看附近商铺，最后还走到旁边的公共停车场看了一圈。

十几分钟之后，牛元重新回到了我面前。

“怎么样？”我问道。

“不错，比我现在那家店好得多。”

牛元脸上露出了满意的笑容，说道：“这里虽然不是最繁华的地方，但附近住户不少，还有办公楼，午饭和晚饭都不缺客人。”

“开饭店不一定要挑人最多的地方，太繁华了，客人反而不愿意来。”

“尤其是有钱人吃饭，最怕的就是堵车和没地方停车。”

“这里道路宽，旁边又有停车场，十分适合我们。”

牛元的看法跟我差不多。

他又指着门前宽敞的位置说道：“门口这里也能好好利用一下。”

“只要跟相关部门打好招呼，可以做一个简单的等候区。”

“遇到客人多的时候，也不至于全都堵在大厅里面。”

“那就进去看看吧。”

我拿出文悦交给我的钥匙，打开其中一间店铺的大门。

店铺里面还没有装修，地面和墙壁都是最原始的样子。

正因为没有装修，反而能够按照我们的想法重新设计，不需要再花费时间拆除以前的东西。

牛元进来之后，并没有嫌弃灰尘，立马在里面转了起来。

他先看了一楼，又沿着楼梯去了二楼。

厨房需要多大的面积，排烟从哪里走，水电应该怎么安排，牛元比我专业得多。

等到把两间店铺全部看完之后，他站在一楼中间，心里已经有了大概的规划。

“如果把三间店铺全部打通，这里确实够用了。”

牛元指着靠后的位置，说道：“一楼后面可以全部拿来做厨房。”

“厨房最少要两百平，热菜、冷菜、面点和洗菜的地方全部分开。”

“另外，还要留下一个单独的仓库和冷库。”

“前面可以做成大厅，摆二十张桌子没有任何问题。”

“不过，桌子之间不能太拥挤。”

“我们要做的不是普通小饭馆，客人坐着舒服最重要，没必要为了多摆几张桌子影响整体环境。”

我点了点头。

既然要开店，就不能只顾眼前的利益。

有些饭店为了多接待客人，恨不得将桌子摆得紧紧挨在一起。

客人吃饭的时候，旁边的人说什么都听得一清二楚，根本没有任何隐私。

这样的饭店，就算饭菜味道不错，也很难接待真正重要的客人。

“二楼呢？”我问道。

“二楼全部做包厢。”

牛元早就有了想法，继续说道：“普通包厢不需要太大，能够坐十个人左右就行。”

“另外再留下四个大包厢，每个包厢摆两张桌子。”

“其中两个包厢可以打通，遇到公司聚餐或者是办酒席的时候就能用上。”

“至于你说的私人包厢，我建议留在最里面。”

“做两个隐蔽一点的包厢，隔音一定要好，还要有单独的卫生间。”

“平常不对外开放，只用来接待你生意上的朋友。”

我笑着说道：“看来带你过来是正确的，这些东西我可没有你懂。”

“我做了大半辈子的饭店，要是连这些都不懂，早就饿死了。”

牛元也笑了起来。

两人来到二楼。

牛元走到窗边，观察了一下整个二楼的结构。

“这里的采光很好，层高也够，改造起来不会太麻烦。”

“唯一比较麻烦的，就是三间店铺需要打通。”

“我们还要找人看一下中间哪些墙能拆，哪些墙不能拆，千万不能影响店铺的承重。”

我说道：“这个简单，找专业的设计公司过来，让他们先检查，再根据我们的要求出设计图。”