从华苑酒家出来，周沫沫已经开始打哈欠，周砚抱著她，还没上车，小家伙趴在他怀里就睡著了。

周砚心疼又好笑，小家伙小小年纪已经体会到牛马的辛苦了。

庄华宇让司机开车给他们送回了酒店，周砚先把小家伙送回房间睡觉，留了一盏灯，旁边桌子上留了张纸条，然后出门去隔壁找何志远。

敲开门，哥几个喝得正嗨，桌上茶点摆开，红酒还剩下小半瓶。

「来了啊，给你留了一杯。」何志远招呼周砚进门，给周砚拿了个杯子倒上红酒，.

你别说，这洋酒还挺好喝的。」

「小周，卤水你看过了吗？能行不？」毛树云则看著周砚关切问道。

周砚点头道：「毛师，卤水我去看过了，比起锦江春的要差点，但也差不多够用。这卤水配方还是我卖给庄老板的，我比较了解，晚上我已经调试过一遍了，明天再调一调，保证风味不会差。」

「要得，有你这话我就放心了。」毛树云点点头。

何志远也是感慨道：「周师，还是你关系硬啊，在香江都能借到卤水，不然我们就只能干瞪眼了，你这回可真是立大功了。

「应该的，咱们是一个集体的嘛。」周砚微笑道，端起酒杯：「来，我们也庆祝一下今天夺冠，为这次美食节打响了开门红！」

「来，庆祝一下！」众人纷纷笑著举杯。

周砚不敢说啊，他还从庄华宇那里收了一万的代费，一万人民币。

他赚了笔大的，自然也要给兄弟们挣点，这次美食节争霸赛，他定当全力以赴，至少争个前三嘛。

另外利润的10%可以留下来作为大家的奖金，其实这个钱可能比奖金更可观，毕竟这是实打实的，挣多少就是多少。

「沫沫睡著了啊？鸡爪我还给她留著呢。」何志远问道。

「对，在车上就睡著了，我给她先放到房间里才过来的。」周砚笑著点头，把桌上那份盖著的鸡爪打开，「大家吃呗，这个下酒好，明天该放坏了。」

周砚喝了两口酒，众人开始谈正事，敲定菜单价格。

周砚来之前，他们其实已经初步拟定了一个价目表。

点心类：

波丝花篮――38―个，58两个；

军屯锅盔：牛肉馅――18，猪肉馅――16；

热菜类：龙眼甜烧白―60，一品南瓜蒸肉―60，粉蒸牛肉――70

凉菜：咸菜上六款：鱼香胭脂萝卜、酸辣头、椒麻青笋条、红油榨菜丝、五香大头菜、麻酱笋尖，统一价为10港币一份。

卤菜栏空著，留给周砚来填。

这基本上就是下午周砚提议的价格，看得出来大家对他的意见还是比较认可的。

毛树云看著他说道：「周砚，卤菜你打算做哪几样？价格定好多？我们商量了一下，觉得还是等你回来再定。」

众人也纷纷看向了他，现在就差卤菜价格敲定了。

周砚拿起笔直接在旁边写了起来，一边说道：「我刚刚去华苑酒家看卤水，顺便也看了下他们的菜单，找庄先生了解一下香江这边的行情。

卤菜我们还是按称份来卖，一份卤牛肉99，份量是八两，比店里便宜30左右。卤猪耳朵一份68，分量半斤，卤猪头肉58一份，也是半斤。卤猪蹄按个来卖，一个48。」

何志远沉吟道：「这个价格看起来还是有些贵，不过48一个的卤猪蹄和38一个的波丝花篮一比，反倒显得颇有性价比了。」

「对嘛，要得就是一个对比效果。」周砚笑著点头。

香江的蔬菜价格还挺贵的，土豆都要卖到一块五一斤，藕的价格也差不多，所以卤素菜的价格也跟著往上提。

卤土豆、卤藕――12斤，卤海带、卤腐竹――16斤。

众人看到卤素菜这价格，一个两个都沉默了，还是周砚心狠啊。

郑显芳沉吟道：「我倒是觉得定的有点便宜了，我泡洋姜都10块钱半斤，算下来比卤腐竹还贵些呢。」

众人闻纷纷笑了。

毛树云点头：「行，就这样定吧，反正明天试营业，咱们还有调整的空间。

价格敲定，众人把杯子里的酒喝完，把东西收拾了，便各自回房休息了。

今天施工人员向他们承诺，明天早上就能把场地弄好，因为他们有图纸，而且付款爽快，所以先给他们施工。

回到房间，周砚简单冲了个澡，给周沫沫把踢掉的薄被盖上，把房间空调温度下调了一度，自己往旁边那张床上一躺，闭上眼睛又突然睁开，意念一动，游戏面板出现，点开了系统奖励。

技能菜谱推演！

今天忙昏了头，奖励到帐都没时间看一眼。

领取之后，周砚脑子一热，一道信息随即在眼前展开。

菜谱推演技能：1、正向推演：已知菜谱+创新方向，可进行正向推演获得最佳融合菜谱。

2、逆向推演：锁定一道菜，可逆向推演分解一道菜的菜谱，包含大量细节和关键点，形成详细菜谱。

周砚一下子从床上坐了起来，好家伙，这他娘的简直是厨师神技啊！

正向推演可以拿来做创新菜和融合菜，你只要有想法，就可以直接进行推演，它会给你提供最优解，从而避免大量试错。

如果你觉得最后出来的结果不靠谱，从菜谱阶段就可以把它给淘汰掉，重新换个方向。

逆向推演就更离谱了，直接把人家的菜给逆向工程了。

你的菜很好，但现在是我的了！

好坏！他好喜欢哦――――

统子爹！

请受小的一拜！

以前是小砚子不懂事，还望海涵。

要不是隔壁床沫沫睡的正香，周砚高低得起来蹦几下，睡意都被整没了。

这冠军不白拿啊，这奖励可太爽了。

不过他很快注意到了右下角的两行备注：菜谱推演一天可使用一次，每天北京时间0

点刷新。

推演菜单为文字菜谱，无附带经验包，需要玩家自行学习、练习。

「cd还有点长哦，不过每天能用一次也差不多了。可惜没有经验包啊，不过有大量丰富细节的菜谱，也能接受。」周砚在心里嘀咕著，这备注不影响这个技能依然是个神技。

拿起床头的表看了眼，现在是十一点二十。

今天的一次机会不用白不用。

他闭上眼睛把今天表演赛上各代表团做的菜在脑海里快速过了一遍，然后选定了法餐代表菜油封鸭腿，选择逆向推理。

法餐周砚接触的很少，毕竟正宗的法餐往往和高价挂钩，他一向视金钱如生命，不到万不得已，决不当冤种。

鹅肝、鱼子酱之类的高端食材他搞不到，但鸭腿他能搞得到啊，听蔡生介绍这道菜的时候说是用鸭油低温慢炖出来的，这个条件也比较容易达成。

周砚准备睡一觉，明天醒来再看结果。

没想到他才刚点确认，推理结果已经弹出来了。

秒出！

比他娘的豆包简单模式胡说八道还来的快！

从鸭腿的腌制，到鸭油慢炖，再到油封浸泡，如何煎制鸭皮，非常详细的罗列出来。

包括鸭子如何选，鸭油需要用到多少，用什么样的容器来炖都有详细说明。

周砚大致看了一遍，觉得自己应该能按照这个菜谱把这道油封鸭腿一步步复刻出来。

没错，这菜谱就是详细到让第一次看到它的人产生了这种错觉。

当然，周砚很清楚，复刻出来不代表就能做得好。

熟练度是靠一次次不停地重复、纠错、再重复的过程刷出来的，然后才能一点点打磨出一道能被称之为擅长的菜。

但这份可能最擅长做油封鸭子的老师傅都列不出来的详细菜谱，至少给了一条掌握这道菜的入门机会，可以反复观摩，反复尝试，最终掌握它。

周砚现在已经不是烹饪小白了，熟练掌握了几十道完美菜肴后，他现在有著十分扎实的基本功，菜谱中的很多烹饪步骤他能快速理解，这会更有利于他按照菜谱去复刻那些菜肴。

这也是为什么有些经验丰富的老厨师，只要尝一口某道菜，就能复刻的七七八八，全凭经验。

以前周砚还差点意思，现在不一样了。

他站起来了。

以后谁要在他面前装逼，他能三秒把菜谱甩他脸上。

没错，真男人就是这么快！

躺回到床上，周砚心满意足地睡著了。

真是充实的一天啊。

第二天早上，他是被酒店的叫醒服务唤醒的，没有闹钟，只能麻烦一下前台的美女了。

「沫沫，今天给你扎了个丸子头吧，比较方便吃东西。」周砚把还有点迷糊的周沫沫从床上弄起来，给她换了件短袖配背带裤，方便上下高板凳，一边给她洗脸，一边问道。

「好！方便吃东西的丸子头最棒了！」周沫沫原本惺忪的眼睛一亮，满是期待道：

锅锅，今天我们吃啥子？」

「卤猪蹄、卤牛肉、卤腐竹，粉蒸牛肉――――」周砚给她报了一串菜名。

小家伙愣了一会，抬头看著他：「我们已经回到苏稽了吗？」

「那没有，咱们还在繁华的香江。」周砚走到窗边，一把拉开了窗帘，阳光洒落在维港，海面波光粼粼，一艘艘游轮、游艇、客船在港口里随波晃荡。

「吓我一跳，我的摩天轮和游轮还没坐呢。」周沫沫松了口气，小脑袋瓜子很快转动起来：「工作餐是吧！没问题，包在我身上！」

周砚帮她把头发扎起，笑著说道：「放心吧，早上咱们还是能去吃点不一样的，今天试营业，客人可能不会太多，不用太紧张。」

「紧张？为什么要紧张？」周沫沫往镜子前一凑，小手插兜，对著镜子晃了晃自己的丸子头，「我才不紧张呢！我可开心了~~」

「那走吧，出门干活了。」周砚已经换上了厨师服，背上菜刀，牵起小家伙出门。

吃了个丰盛的早餐，川菜代表团在一楼集合，然后一起前往维港公园。

等他们到摊位的时候，何志远正在指挥几名工作人员放置锅具、灶具和蒸笼，旁边停了一辆小货车，昨天空荡荡的档口，现在里边装满了东西。

三面操作台环绕的档口，里边又另外摆了三个操作台，分区明确，和昨天周砚画的设计图基本一致。

而且标注放置灶台的位置，已经摆上了燃气灶。

左边转角的位置也按照周砚的要求留了一个缺口，摆上了一张抬高的椅子，比操作台还要高一点，然后把蒸笼的灶台往右边挪了一些，左边操作台设为收银区，避免蒸汽烫到沫沫。

毛树云颇为满意地点头：「这样一摆，立马像模像样的，小周的设计图画得还是好，施工一步到位！」

众人脸上也是露出了笑意，同样颇为满意。

隔壁粤菜代表团的摊位也在上设备了，从货车上搬下来一摞摞的小蒸笼，环形的操作台，一半摆上了小蒸笼。

不难看出来，他们已经确立了以点心作为核心主打的策略，旁边打了价格表的，光是点心都有十六种。

泮溪八大名点名列其中，另外还有蛋挞、鼓汁凤爪、虾饺、叉烧包等经典茶点。

价格卖的也不便宜，叉烧包、鼓汁凤爪32港币，一份绿茵白兔饺52港币。

这价格，和泮溪酒家相比可是翻了好多倍的。

「还好在定价策略上听了周砚的，不然咱们拿什么跟粤菜代表团打啊。」丁堰看著价目表有些感慨道。

何志远小声道：「我都不敢想他们一天得卖多少钱，这还没烧火呢，已经有好几拨客人来问了，而且一看就是周围的街坊，就冲著粤菜代表团的点心来的。」

众人去参观过泮溪酒家，见识过粤菜点心的接待能力，按照这个价格卖，对面又有那么多位置，一天下来粤菜代表团怕是要卖爆。

粤菜代表团也在看川菜代表团列印出来的价目表，瞧见波丝花篮单价38的时候，众人的表情都有些古怪。

其他菜品的价格倒是让他们松了口气。

「你们这单价定的好，我们昨天还担心你们把价格定的太低了，显得我们的价格过于贵。」罗坤笑著走了过来，开口道：「我们出来摆摊是给国家挣外汇的，低价互相抵著做生意没意义，在内地一块、八毛的挣就算了，来了香江，一共就八天时间，能多挣点就多挣点。」

「是嘛，我们也是这样想的。」毛树云笑著点头，「罗师傅，你们还是经验丰富。」

罗坤笑著道：「香江离得近，我们还是来过几回，第一次价格定的便宜，觉得翻倍就算挣得多了，结果累死累活，挣得还不如别家生意普通的。后来我们才把价格慢慢提上来，跟这边中档的茶餐厅对标，生意还是好，挣得也不少。」

刚好湘菜代表团的队长李景荣也从旁边转过来看同行的价格表，瞧见川菜代表团的价目表，眼睛顿时睁大了几分，惊道：「定――――定这么高？咸菜一份十块？」

说著他又看了眼粤菜代表团的价目表，忍不住挠了挠头，「都这么高？那我们八块钱一份的臭豆腐，十二块钱一碗的长沙米粉是不是不太合适啊？

「李师傅，来给香江人民送温暖啊？」毛树云揶揄道。

罗坤也笑道：「你们这个价格，翻个三倍差不多合适，把美味留给香江人民，把票子给国家带回去嘛。」

李景荣一拍脑袋：「有道理！我这就去改！让他们重新帮忙打一份，要是这样卖，钱都被你们挣去了，我们就光挣点辛苦钱了。」

洋人的东西定价才贵哦，我刚刚过来看了下小日子的菜单，寿司一份卖88，两枚。这东西就是冷饭抓一下，上面放一片生鱼片嘛，他娘的还真敢喊价。」

李景荣匆匆去改价了，顺便还去跟其他内地的代表团打了声招呼，有钱大家一起挣啊，八大菜系还是要一条心嘛。

另一边，周沫沫已经盯上了那个嵌在转角位置的高脚椅子，椅子腿做了固定，周砚上手晃了晃，挺稳固的。

「锅锅，这是我的工位吗？」周沫沫问道。

「对，销冠宝座，试坐一下嘛。」周砚笑著点头，弯腰把她抱了起来，放在椅子上。

小家伙往上一坐，本来还没操作台高的小家伙，一下子变得可显眼了，来往的客人都能一眼先瞧见她。

周沫沫左右挪了挪，伸手摸了摸椅子把手，又扭头左右看了看，开心道：「哇！我坐的好高啊~~而且这个椅子好舒服的，垫子软软的，我坐在这里吃东西，比在小板凳上还舒服呢~」

「哇！是周三碗！」

「是她！就是她！好可爱啊」

就在这时，几道尖叫声从旁响起。

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