桌子够大，添了椅子后能坐十五人。
王高峰坐主位，旁边是四川代表团年纪最大的毛树云，按主次分别落座。
王高峰的身边留了一个空位，笑著给众人解释道：「等会罗坤罗师傅会来，跟大家一起吃饭，咱们边吃边聊。」周砚和吴海涛年纪最小，资历最浅，自然是坐到了末位，周沫沫挨著周砚坐。
「去请罗师傅过来，然后就开始上菜，各位大师肯定饿了。」王高峰跟服务员说道。
不多时，门外传来了脚步声，一个中等身材，穿著厨师服，头发梳得整整齐齐的厨师走进门来，他的两鬓斑白，但精神面貌看著极佳，脸上带著笑意进门，开口道：「不好意思，今天后厨比较忙，让各位领导和川菜大师久等了。」
「罗师傅，这边坐。」王高峰起身帮忙拉凳子，笑著给众人介绍道：「这位就是我们泮溪酒家点心部的主理和副经理，罗坤罗师傅。」「罗师傅，久闻大名。」
众人纷纷点头问候。
接著王高峰又给罗坤简单介绍了一下今天到场的川菜代表团的大师们。
都是特级厨师，其中还有1983年一起在首都参加过比赛的，倒是很快就聊到一块去了。罗坤看著郑显芳说道：「小郑师傅我晓得，那年四川代表队做的菜品，蔬果雕刻给我留下了深刻印象，水平确实相当高，做冷盘也很有一手。」郑显芳连忙道：「不敢当，罗师傅可是拿了那届的最佳点心师的，全国才五位，不愧是点心状元。先前我们参观泮溪酒家，几乎每桌客人都要点几样点心，可见深得客人喜爱。」
陈代禄跟著和罗坤聊了几句，作为四川代表团这次的白案代表，对于这位点心状元，他显然还是颇有讨教心思的。周砚认真听著他们摆龙门阵，还得是特级大师啊，有来有回，四川代表团这边倒也不落下风。周沫沫小手托腮听了几句，觉得无聊，便又扭头盯上了后边的满墙满洲窗。
所谓满洲窗，其实就是彩色玻璃窗，因为是乾隆年间从国外引进的，然后被南下定居的满人带到了岭南，所以被当地人称为满洲窗。在迎宾厅中，满洲窗作为重要的装饰，在屏风、墙面装饰上被大量运用。
先前王高峰说了，这些都是当初修建泮溪酒家的时候，从羊城的狗大户家中搜寻出来，然后拿到泮溪酒家来作为装饰的。那些精美木雕的楣、屏风皆是如此，所以格外精美，且有著非常浓厚的历史底蕴。
这和周砚拆了邱府，然后用邱府的精华材料来修建小院，异曲同工。
比如那些精美的窗户、窗框等等。
「锅锅，你看这个玻璃好漂亮哦！那鸟和花花是画上去呢？还是刻上去的呢？」周沫沫扯了扯周砚的衣袖，指著一副花鸟画好奇问道。周砚盯著看了一会道：「应该是刻上去的，画上去的做不到这么通透。」
正聊著呢，开始上菜了。
这一口气先上来八个点心，在桌上摆开。
王高峰笑著开口道：「来了泮溪酒家，肯定得尝尝八大名点，这不太符合一般筵席的上菜顺序，不过是我安排的。」众人目光纷纷看来，眼睛皆是一亮。
周沫沫也顾不上看窗了，瞧著桌上那一份份摆盘精美的点心，小声惊叹道：「哇！兔子！梨！小包子」周砚定睛瞧去，雪白玲珑的绿茵白兔饺、惟妙惟肖的像生雪梨果、一看就酥的鹌鹑千层酥、蜜沙流心的蜂巢蛋黄角，还有生炸灌汤包、品莹明虾脯、泮塘马蹄糕、清香苹叶角。
这便是名动羊城的泮溪酒家八大名点。
一道道点心后边跟著的完美和极其不错，足以证明如今的泮溪酒家，品控确实一绝。光从外形上来看，跟他上回来点的倒是十分相似，可见虽然泮溪酒家后来国营转私营，但原有的点心也确实有被传承下来。叮！《包子从入门到入士》打卡羊城泮溪酒家，生炸灌汤包解锁！叉烧包解锁！
这时，一道声音在周砚的脑海中突然响起。
周砚眉梢一挑，嘴角开始压不住了。
哎呦喂！
还真给他刷新新菜了啊！
而且一刷刷俩新款包子！
谁懂啊？
大师们聊得火热，他一未发，成最大赢家？
叉烧包可是老广名包啊。
至于生炸灌汤包就更不用说了，这可是泮溪酒家八大名点之一。
不好意思。
现在也是周二娃饭店的名点了。
桀桀……
周砚低头，手动给自己闭麦，差点没忍住暴露原形。
果然人还是要多出来走走啊，这太他喵爽了。
那边罗坤已经亲自给众人介绍起这泮溪八大名点，「这绿菌白兔饺呢是用……」
「咕噜~」
周沫沫吞了吞口水，可大声了。
众人闻声纷纷笑了。
「小朋友，饿了？」罗坤看著周沫沫笑问道。
「嗯嗯，嘟嘟打雷了「」周沫沫点头，伸手摸了摸自己的肚子，「这些点心好可爱，闻著又好香啊！」罗坤笑著道：「好，那废话不多说，大家尝尝看嘛，也给我们提提意见。」
「罗爷爷，你真是个大好人呐！」周沫沫眼睛一亮，奶声奶气感谢道。
罗坤爽朗笑道：「呢个妹钉，几咕得意！」
「就是，这仔仔生得精灵醒目，人见人爱。」王高峰也笑道。
「锅锅，我要一个兔兔！」周沫沫指著那份绿菌白兔饺说道。
「好，我给你夹。」周砚等王高峰先动了筷，这才拿起筷子。
这绿菌白兔饺，面皮蒸完通透莹白，一只只饺子捏成白兔模样，修长双耳，红亮小眼，造型鲜活逼真。盘底铺一层鲜翠芫荽作草地，兔子趴卧在绿菌之上，当真菜如其名。
周砚夹起一只兔子，小心放到周沫沫的盘子里。
「兔兔真可爱，有眼睛，有鼻子，还有小尾巴~」周沫沫左看右看，十分欢喜。
王高峰笑道：「这白兔饺因为做的可爱灵动，常有小孩护食，整盘端著不让大人吃，自己更舍不得吃。」正说著呢，周沫沫已经拿起筷子夹起了那只白兔饺。
「先来一口兔头吧！」小家伙说著，啊呜张嘴，一口咬掉了兔子脑袋，小口嚼著嚼著，两眼放光，咽下后冲著罗坤束起大拇指：「兔兔真好吃！」说著，把剩下半个也一起喂到了嘴里，嚼得可欢了，吃的那叫一个香。
王高峰有点被打脸，但丝毫不生气，反倒笑吟吟道：「这孩子，吃饭有力气，看著就香。」周砚也尝了一只白兔饺，外皮薄韧透亮，入口滑嫩弹牙，一口咬开，里边是弹嫩大虾仁搭配脆爽马蹄粒。咸鲜打底，微带清甜，嚼起来脆嫩交织，鲜而不腻，口感和调味皆是绝佳。
不愧是拿到了完美评价的点心。
完全超出了周砚的预期，比他上回来吃的好太多了。
吃完了兔子，周沫沫又要了一个像生雪梨果。
小家伙还是个颜控，先挑好看的吃。
这是用薯茸澄面面团捏成上尖下圆的雪梨造型，然后低温炸出来的，成菜肌理蓬松细碎，完美复刻雪梨表皮质感。顶端插一根火腿条充当梨蒂，一黄一白一红层次分明，形态仿真逼真，就像是一颗颗雪梨一般摆在盘中。周沫沫一口半个，咬开之后中间是莲蓉馅的，小家伙第一次吃这个口味的点心，十分新奇，惊叹道：「好好吃哦！酥酥软软甜甜的！」「评价虽然简单，倒是十分准确。」罗坤闻笑了。
周砚也夹了一只雪梨。
一颗完美的像生雪梨果
没错，这道点心得到的评价依然是完美。
点心状元还是太权威了。
周砚非常合理地怀疑，罗坤大师压轴上场，就是亲自在做这几道点心。
这雪梨入口，外层酥壳薄脆蓬松，一口下去，沙沙掉渣，咬开之后，薯茸面皮软糯绵密，最里边裹著莲蓉馅，细滑绵密，甜度适中，入口绵润不购。这道点心里，周砚看到了一位点心大师对于火候、调味以及造型的极致把控。
不愧是点心状元，太绝了！
周砚接著夹了一个生炸灌汤包，这包子现在他会了，他就想尝尝顶级大师做的完美版是什么滋味的。包子的外皮经高温生炸，呈暖金琥珀色，表皮鼓起细密凹凸气泡，油润亮泽。
刚出锅，夹到嘴边，油脂香气扑面而来。
既然是灌汤包，吃的时候就得防一手。
周砚拿盘子接著，先小口咬开包子皮。
包子皮很薄，炸的酥脆，咬下去的时候u嚓一声轻响，酥香在嘴里爆开，鲜汁跟著缓缓向外流了出来，有点烫，格外鲜！周砚快速吹了两口，接著啃。
吃灌汤包，你就不能怕烫，尤其是生炸的，不然汤汁把包子皮都泡软泡烂了，也就没那独特的口感了。周砚小口小口吃著这生炸灌汤包，外皮酥、肉馅嫩、汤汁鲜！
酥香中和肉汁的温润，香而不腻，咸鲜入味，口感层次十足。
比一般的生煎包可好吃太多了！
滋味和口感，都让人感到了惊喜。
周砚吃著吃著，忍不住笑出了声。
「这生炸灌汤包这么好吃啊？」吴海涛问道。
「嗯，皮薄多汁，特别好吃。」周砚笑著点头，他可太满意了，这道点心，回去他肯定得上。「这鹌鹑千层酥酥层松脆，蜂巢蛋黄角蜜沙流心，巴适得板！」
「这品莹明虾脯剔透鲜弹，泮塘马蹄糕清甜爽滑！当真把粤菜点心的特性发挥到了极致。」「这清香苹叶角叶香软糯，也是相当解腻啊！」
四川代表团成员吃著点心，皆是赞不绝口。
王高峰嘴角带笑，对众人的反应十分满意。
一旁的罗坤虽然表情淡定，但从上扬的嘴角不难看出，同行的夸赞还是让人心情愉悦的。
众人吃完，还互相简单沟通了几句。
再来一杯普洱茶，喝午茶的感觉立马就来了。
空盘收了，八份点心，吃的干干净净。
众人还有些意犹未尽。
点心撤了，开始上正席。
这第一道菜端上桌，就把场子给镇住了。
端上桌来的是一只金红油亮的烤乳猪！
上桌前已经提前片好了，但仍然拚成了一只整猪的模样。
王高峰笑著介绍道：「这是我们泮溪酒家的招牌菜，金牌化皮乳猪，是特级厨师杨海杨师傅的拿手好菜。」周砚定睛瞧去。
一只完美的金牌化皮乳猪！
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