“海苔碎。”林晚晚头也不抬地忙活着，“南边来的稀罕物，晒干的海苔磨碎了，撒在锅巴上特别香。你等着尝就知道了。”

她干活儿的动作又快又利索。

小米是昨天早上就泡上的，泡了一天，柔软度刚刚好，手一捻就有碎裂感。

以前林晚晚试过上锅蒸出来的，但陈清文说那种缺少了锅巴的香脆感，大多是面粉的酥脆，口感差很多，所以林晚晚宁可提前一晚泡米。

泡好的小米也不用沥干水分，就这么带一点湿润，用擀面杖碾碎，再加入面粉、鸡蛋和少许胡椒粉、精盐揉成面团。

揉好的面团放在盆子里，盖上盖子发酵十分钟。

然后拿出来放在案板上，擀成薄片，越薄口感越好。

接着便是锅里烧油，油温七分热得时候把切片的锅巴放进去，小火慢炸。

滋啦啦的声响伴着扑面而来的香气，满屋子都是那种酥脆焦香的好味道。

妮妮趴在灶房门槛上使劲儿抽鼻子，小哈喇子都快流到地上了。

第一锅出锅的时候，林晚晚拿小碗盛了几片金灿灿的小锅巴，递到陈清文面前：“快尝尝，这个是原味的！”

陈清文捏了一片放进嘴里，咔嚓一声脆响，小米的焦香在舌尖上炸开，又酥又脆又香，嚼了两下就停不下来了。

他又拿了一片，又拿了一片，小半碗锅巴转眼见了底。

林晚晚看着他吃得停不下嘴的样子，心里头偷笑。

这是二十年后她给陈清文做的零嘴里头，他最爱的一款。

那时候他公务繁忙，经常熬夜批公文，她就在书房备一碟小米锅巴，他批几页公文就伸手捻两片嚼着，嘴里还说“夫人做的最好吃”。

那时候她以为他是真爱吃锅巴。可现在看着他少年时候吃锅巴的模样——眼睛亮亮的，嘴角翘着，明明想再拿一片又不好意思伸手——她忽然有些恍惚。

“怎么样？”她故意问。

陈清文把最后一片锅巴咽下去，意犹未尽地舔了一下嘴唇：“好吃。比街上卖的点心都好吃。”

“那行！这个我要上架卖！”林晚晚一拍手，转身又忙活起来了。

大米锅巴也做了一锅，椒盐的、香辣的、原味的、海苔的，一样一样端出来让陈清文试吃。

陈清文从“尝一片”到“再尝一片”再到“干脆坐在灶房门口吃完了一整盘”，等他反应过来的时候，面前已经摞了五六个空碟子。

林晚晚靠在灶台边笑眯眯地看着他：“哪种最好吃？”

陈清文认真想了想：“海苔味儿的最特别。小米原味的也好，越嚼越香。”

“那就都做！”林晚晚大手一挥，转身就跑出去找刘氏，商量要在铺子里多加一道锅巴。

刘氏和林大强牙口不太好，但刚出锅的锅巴酥脆可口，倒也能咬得动，吃上一片就停不下来。

“这点心可以啊！”刘氏捏了一片嚼着，眼睛也亮了，“又香又脆，还不费什么料子，卖便宜了都亏！”