“我会好好用。”

何大清点了点头，转过身去背对着众人，假装去整理案板上的东西。

他抬手在脸上擦了一下，很快，象是拍掉了一只蚊虫，然后转回身来说：“菜在锅里，趁热吃。”

之后的日子，何雨柱在灶房里待的时间更长了。

何大清不再掌勺，而是站在旁边看，看着何雨柱切菜、颠勺、调味、起锅，偶尔说一句“火小一点”或者“盐再匀一些”。

何雨柱听得很认真，听完之后下一锅就改了。

两个人的配合渐渐变得顺畅起来，象一对已经磨合了许久的齿轮，一个转的时候另一个刚好卡进槽里。

五月初，赵卫东在合作社的铺子里腾出一小块地方，靠墙的位置摆了一张长桌和两只条凳，在桌面上方挂了一块手写的木牌，刻着“何家菜”三个字，字是刘先生写的，笔画饱满端正。

他把何雨柱叫来，指着那块地方说：“你在这儿开个小吃窗口。不用大，从几样拿手的开始做起。”

何雨柱站在那块木牌下面看了一会儿，看刘先生那三个字的每一笔收尾处的墨迹。

他伸手摸了一下木牌的表面，然后转回身看着赵卫东。

“赵哥，你觉得行得通吗？”

赵卫东靠在柜台上，手里拿着一杆秤。

“你做了再说。行不通再关，跟上次不一样，这次手艺在你自己手里。”

何雨柱点了点头。

窗口开张那天，何雨柱在长桌后面站了一个早上，面前摆了一碟炸酱面、一碟炒肝尖、一碟葱花饼。

第一天来尝鲜的人不多，小半天卖出去了五份炸酱面。

第二天卖了十一份。

到了第五天，窗口前面排起了队。

何雨柱站在灶台后面，围裙系得端正。

他颠勺的时候手腕转得从容，油锅里的食材翻起来又落回去，滋啦一声，连站在柜台前面的赵卫东都被那声响引得侧过头来。

葱花饼出锅的时候，焦香混着面粉的甜气飘满了半间铺子。

排队的顾客看着锅里正在翻动的食材，有人凑近窗口看了一眼价目表，然后把钱递过来。

何雨柱接钱、找零、装盘的动作一气呵成，象一台正在被反复调试的机器，切菜、颠勺、装盘，每一个环节都在独自转动又彼此咬合，在它们中间不断生长出一种正在趋向圆融的节奏。

到了月底，孙志远来做月度结算的时候看了一眼“小吃窗口”那一栏的营业额，在报表末尾划了一道红色的横线。

“这个窗口，比你合作社某些货架的流水还高。”

赵卫东把报表接过来看了一眼，又递回去。

“那就好好记着。”

那天傍晚他路过灶房的时候，何大清正坐在灶台边的小板凳上，端着一碗热汤慢慢地喝着。

何雨柱站在案板前面切葱花，刀落得又快又稳。

何大清没有说话，就端着那碗汤看着何雨柱的后背。

汤碗在他手里，不急着喝，也不急着放下。

赵卫东在门口站了一下，没有走进去，转身回了堂屋。

日光从窗口照进来，照在柜台面上的价目表上，价目表的边角在风里微微翘起，象是有什么东西正在从纸面上站起来，正在朝着光亮的方向，正在缓缓地迈出第一步。

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