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腊猪脚炖萝卜，这是川渝地区的常规吃法，尤其冬天的时候，来上一锅炖的溜耙的腊猪脚，配上打过霜的白萝卜，更是一绝。

今天的天气阴有小雨，天气有点阴冷，这热气腾腾的腊猪脚炖萝卜一上桌，感觉湿气都被驱散了大半。

而那锅干锅腊猪脚，青红椒段缀于肉间，撒一把翠绿葱花，红绿交映切成小段的带骨腊猪脚，红亮油润，更显诱人。

这两道菜是今天这顿腊猪脚宴的主角。

“哇喔！这就是峨眉火腿吗？”马可波罗有些惊叹道，“这跟我之前吃过的火腿做法完全不同，很特别。”

“这是它的下半段，靠近猪蹄尖的部位，也就是肘子以下，肉相对少，蹄筋和皮占比较高，我们一般采用炖或者烧的烹饪方式。”周砚端着一份蒸好

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