自从掌管飞燕酒楼后，每次去其他川菜馆吃饭，只要菜单上有这道菜，必点一份尝尝味道，和自家饭店的宫保鸡丁比较一二。
要是吃到味道好的，回去还要跟饭店掌勺的师父讨论改进。
可以说，这道菜不光是飞燕酒楼的招牌菜，也是黄鹤心里最有底气的菜。
当年孔怀风大师还在乐明饭店上班的时候，他不敢称第一。
自从孔大师退休后，嘉州第一宫保鸡丁，非飞
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