接着是切块。

板油切成两三指宽的小块，不能太大，也不能太小。太大了出油慢，太小了容易熬焦。

她刀工好，切得均匀利落，不一会儿，案板上就堆起了小山。

锅洗得干干净净，烧热，放一小碗水。

这是炼猪油的小窍门。

先放点水，再放板油，慢慢熬，熬出来的油更白更香，不容易有焦糊味。

板油块倒进锅里，盖上锅盖，小火慢熬。

灶膛里添几根细柴，火苗稳稳地舔着锅底。

不一会儿，锅里传来“滋滋”的声响，那是板油在慢慢融化。

阮星楚揭开锅盖，用铲子轻轻翻动。

板油块在热油里翻滚，渐渐变得透明，边缘微微焦黄。

浓郁的油脂香气飘散开来，充盈了整个灶房。

那香味，浓烈，醇厚，直往鼻子里钻。

阮星楚口水都快流出来了。

这味道，太香了。

又熬了一会儿，油越来越多，板油块变成了金黄色的油渣，在油里浮浮沉沉。

她用漏勺捞起一块，吹了吹，放进嘴里。

油渣在嘴里咔嚓一声，油脂的香味瞬间爆开，又香又脆，烫得她直吸溜，却舍不得吐出来。

太好吃了。

她把油渣捞出来，放在大碗里控油，金黄的油渣堆成了小山。

锅里的油清澈透亮，泛着淡淡的金黄色。

她熄了火，让油稍微晾一晾，然后小心翼翼地倒进准备好的陶罐里。

油罐有两个。

一个是灶房里本来就有的，不大，装满了也装不下多少。

另一个是她从空间拿的，大一圈，也是陶的，装得多。

她把大罐子装满，盖上盖子，收进空间。

小罐子放在灶台上，留着平时用。

油渣装了两大碗。

这东西可金贵了，炒菜的时候放一把，香得能多吃两碗饭；

剁碎了包包子、包饺子，比纯肉馅的还香；

实在馋了，直接抓一把当零嘴，又解馋又顶饱。

在这个缺衣少食的年代，这一罐猪油、两碗油渣，就是实实在在的好东西。

阮星楚看着灶台上的收获，心里美滋滋的。

等晚上，就用油渣炒个白菜，香死个人。

正美着，灶房门外传来“砰”的一声闷响。

阮星楚心里一紧，猛地转过身。

刚才她一直背对着门忙活，没注意身后的动静。

该不会是厉墨北来了吧？

万一他看见她凭空拿出罐子……

她心都提到了嗓子眼。

回头一看，门口站着一个小孩。

五六岁的小姑娘，瘦瘦小小的，穿着一件打着补丁的碎花褂子，头发有点乱，脸上脏兮兮的，像是刚从哪儿玩回来。

她站在门槛外面，一只手扶着门框，眼睛直勾勾地盯着灶台上那碗油渣。

嘴角，挂着一道亮晶晶的口水。

阮星楚的心一下子落了地，又忍不住想笑。

这孩子，是被油渣馋的？

她走过去，蹲下来，柔声问：“小朋友，你是谁家的？怎么一个人跑这儿来了？”

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