而现在小灶依旧一绝，同时轧钢厂25道大锅菜更是名扬北平所有厂子。

其他厂子的工人知道后肯定羡慕啊，都踏马的是工人，凭啥你红星轧钢厂的工人就吃的这么好？

工人们肯定不干啊，当时有不少人去酒楼挖厨子，待遇提的高高的。

但是他们可是和李九洲不一样，小灶能做，但是让他们整大锅菜？

那不是大炮打蚊子吗，肯定不干啊。

至于收徒传授手艺，那就更别扯了。

没有5年以上你想学会手艺？

刚入行三年你踏马还得给师傅切墩呢，学啥学。

所以外面厂子的食堂无论怎么干都干不过轧钢厂的食堂。

只能学个皮毛。

勤行里对于李九洲这么整一点意见都没有，大锅菜而已，鱼先生又不是把核心的手艺东西传出去，没什么大不了。

他们也清楚，真正的手艺只能传给徒弟，鱼先生在勤行鼎鼎大名是不会破坏业内规则的。

而且他也收徒弟了不是吗，游福来才是北平勤行认同的存在。

这可是正儿八经拜过师的，北平勤行也都收到了消息，以后游福来出师想找活干简直不要太简单。

以后游福来出去找活肯定要先自报家门的，一句话简单介绍一下自己

“在下游福来，师从鱼先生，是他的开山大弟子。”

像他们勤行，如果是在大酒楼拜师学艺，出师的时候基本上是三灶起步，但是厨艺绝对达到了二灶。

出师先压一头是传统，免得骄傲自满，或者你天赋异禀和李九洲一样。

只要师傅觉得你能出师那手艺就绝对没有问题。

手艺没过关就出师那丢的可是整个师门的脸，没有人愿意砸自家的招牌。

除非是有欺师灭祖的反骨仔出现了，这个另说。

再有就是现在学厨更难了。

酒楼生意差，物资紧张，给徒弟练手的机会太少了，因为食材不能浪费。

这就导致学手艺的进展速度会慢一些。

以前上手的机会是非常多的，后厨的伙食基本上是学徒们轮着做，当做练手。

现在也是学徒做，可食材方面就差多了，没啥好东西给你做。

以前丰泽园后厨的伙食那都是三个肉菜为基础，有时候还更多。

现在嘛，酒楼里能给的肉基本上都是猪肉，还有蔬菜，其他肉类更是没有，想练手没门。

这也是没办法，情况就这样。

傻柱的手艺进展飞快也是跟着师兄干之后得到非常多的上手机会。

李九洲这样的顶级大厨打小手，炒菜时站一旁亲自指点，这要是不进步飞快直接找块豆腐撞死算逑。

傻柱自己都没办法原谅自己。

所以李九洲给傻柱厨艺的评价就是头灶大厨，这是傻柱掌握几种菜系的综合评价。

如果单论川菜，李九洲可以给傻柱评到顶级。

傻柱的川菜火候已经没有几个人能压得住他了。

峨眉酒家的伍师傅都对傻柱的评价极高，甚至开出150块的一个月的高薪挖人。

师傅李铁龙掌握鲁菜和川菜，自然是顶级大厨。

而像伍师傅和李九洲这样的就不是顶级大厨了，他们的等级更高，属于名厨系列，有称号的，可以开宗立派的那种，含金量非常之高。

如果让李九洲和伍师傅比一比那李九洲完胜。

伍师傅精通川菜，其余菜系涉猎不多。

而李九洲就不同了，其他菜系同样做的炉火纯青。

北平勤行很多顶尖大厨都吃过李九洲做的菜，原本心里是不服的，可吃过之后连单挑两个字都喊不出来。

碰了面乖乖的喊一句鱼先生。_c