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第520章 做高端餐饮

许小波走回来坐下,“你打算怎么弄?”

林国强把自己的想法说了:“一楼大厅做散台,但要用屏风隔断,半包设计,每桌之间留出私密空间。

二楼全做包间,大小搭配,能坐八人的,能坐十二人的,再留一个能坐十六人的大包。”

“嗯。”许小波点头,拿铅笔在本子上随手勾了两笔。

“后厨得改。”林国强继续说,“传菜通道要独立,跟客人走的路分开。

红案白案分开,各占一块。

灶台、案板、蒸笼、烤箱,摆放要顺手,洗菜洗碗的区域跟炒菜区域隔开。”

许小波手里的铅笔在纸上画得更快了。

“墙面不用太花哨,但质感要好。

地板换成大理石,包间里铺地毯。

灯光要暖,别太白,要有点氛围。”

许小波又添了几笔。

他抬起头,眼里带着光:“还有别的吗?”

“招牌。”林国强说,“清宴楼三个字,得找个会写的人题。

回头我去找秦姨求一幅,到时候你照着做。”

“成。”许小波把铅笔别到耳朵上,“国强,你这想法我大概明白了。

奢华但不高调,雅致,私密性好,包间要舒服,大厅要体面。

服务动线跟客人动线分开,后厨出菜不跑冤枉路。”

“对。”

“工期一个月,够。”

午饭吃完,赵志军泡了壶茶。

稍作休息,许小波就在一楼找了张桌子,铺开图纸,开始画。

林国强搬了把椅子坐在旁边,两个人一边画一边聊。

“一楼大厅,你说用屏风隔断,我觉得可以做成固定木格栅,上半截镂空,下半截实心,既透光,又隔人。”

“木格栅的颜色呢?”

“跟柱子一个色,要深棕色。”

“二楼包间呢?”

“包间门用实木,隔音做好,每间配独立茶柜、衣帽架。

大的那间再加个休息区,摆一组沙发。”

“灯光?”

“主灯用吊灯,暖黄光,每桌再加两个壁灯,客人来了可以调亮度。

后厨单独走线,白炽灯,够亮就行。”

林国强想了想:“二楼走廊可以挂几幅字画。”

“对,这个你自己看着来。”

一个下午的时间,两人把装修的细节全定下来了。

许小波画了十几张草图,平面图、立面图、电路图、水路图,密密麻麻。

最后一拍板,许小波拿起电话,拨了省城的号。

“老陈,是我,明天拉两车材料来邢市,地址我念给你,建设路……对,就是那条街上的小楼,招牌上写着茂才饭庄。

人手你带七八个过来,木工、瓦工、电工都要。

工期紧,一个月,加班加点的干。”

挂了电话,许小波冲林国强比了个手势:“明后天就能正式开工,肯定不耽搁你一个月后开业。”

“辛苦许哥。”

“应该的,收钱办事嘛。”许小波收拾好图纸,往包里一塞,“我先去找个地方住。”

“住清宴楼后头,那有几间空房,我让人收拾了。”林国强说,“省得天天跑。”

“行。”

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