暮春的风轻轻拂过蘑菇屋的院子，带着花草的清香，也带着几分午后的慵懒，院子里的几个人，目光全都聚焦在易毅身上，等着他说出馇的做法。黄老师站在灶台前，脸色依旧有些泛红，尴尬中带着几分不服气，却又不得不竖起耳朵，心里既期待又有点别扭，期待着易毅能给出靠谱的做法，又别扭自己竟然被一道地方小吃难住，还要靠年轻人指点。
易毅没有在意众人的目光，依旧是那副淡然的模样，语气平稳，语速不快，每一个字都清晰有力，没有丝毫拖泥带水，先是简单介绍了这馇的底子：“这是遵化纯绿豆做的馇，不是普通豆皮，质地厚实有韧劲，不能像豆皮那样清炒或凉拌，容易散，也出不来香味，最经典、最简单的做法就是醋溜，还有一种是炸馇，都是当地最家常的吃法，上手不难，火候掌握好就行。”
他的话简单直白，一下子就点出了馇和普通豆皮的区别，也打消了黄老师之前胡乱尝试的念头。黄老师闻，立刻往前站了一步，眼神专注，彻底放下了心里的别扭，认真听着，生怕漏掉一个字，手里还下意识地攥着一片馇，时不时轻轻捏一下，感受着它的质地，配合着易毅的话琢磨。
何老师也拿出了十足的耐心，站在一旁静静听着，时不时点头，心里暗暗赞叹，易毅看着年纪不大，懂的东西倒是真多，不光会钓鱼，连这小众的地方特产做法都了如指掌，实在是难得。鹏鹏和妹妹更是听得十分认真，小脑袋一点一点的，像两只乖巧的小鸟，眼睛一眨不眨地看着易毅，把他说的每一句话都记在心里。王导也收起了看好戏的心思，站在摄像机后静静听着，心里越发觉得，邀请易毅来参加节目，真是最正确的决定，这个看似清冷的年轻人，总能在不经意间，解决节目组设置的小难题，给节目增添不少看点。
易毅清了清嗓子，开始详细说醋溜馇的步骤，每一个环节都讲得细致入微，关键点更是特意强调，没有丝毫保留：“先做醋溜的，这个最省事，也最能吃出馇的原味。首先把馇切成菱形块，或者切粗一点的丝，别切太细，太细了翻炒的时候容易碎，菱形块是最经典的，不容易烂，口感也好。切的时候注意点，它虽然有韧劲，但也不能太用力扯，轻轻切就行。”
他一边说，一边伸手示意了一下案板上的馇，比划着切的形状，让众人听得更明白。“切好之后，不用焯水，也不用提前浸泡，直接下锅炒就行。接下来起锅，锅里放适量的食用油，油量比平时炒家常菜稍微多一点点，开小火，放十几粒花椒进去，慢慢爆香，等花椒炸出香味，颜色微微变深，就赶紧把花椒捞出来，只留花椒油在锅里，不然花椒留在里面，吃的时候口感发苦，影响味道。”
“花椒油捞好之后，转大火，放入切好的葱花和蒜末，快速炝锅，爆出葱蒜的香味，要是喜欢吃辣，能吃辣的话，可以放几个干辣椒段一起炝锅，微微有点辣味，更提香，吃着也更开胃。”易毅的步骤讲得有条不紊，从备菜到炝锅，每一步都讲得明明白白，没有丝毫含糊。
“葱蒜香味出来之后，立刻把切好的馇倒进去，快速翻炒，这里一定要注意，用大火快炒，不能炒太久，馇本身是熟的，只是加热入味，炒太久就老了，口感发软，不筋道，失去了它本身的特色。翻炒个两三下，馇微微变软，就开始调味，顺着锅边淋入适量的陈醋，醋要沿着锅边淋，这样能激发出醋的香味，比直接倒在食材上更香，再放一点点生抽提鲜，生抽别放太多，不然颜色发黑，不好看，也掩盖了豆香味，最后放适量的盐调味，其他调料都不用放，鸡精、味精都不需要，馇本身的豆香味就足够鲜了。”
“放完调料之后，继续大火快速翻炒均匀，让每一块馇都裹上汤汁，入味均匀，出锅之前，再撒上一把蒜末，淋上一点点明油，翻炒一下，就可以直接装盘了。”易毅说完，停顿了一下，补充了一句关键的注意事项，“核心就是大火快炒，别久炖，醋要炝香，突出酸香和豆香味，吃着筋道爽口，这就是地道的醋溜馇做法。”
黄老师听得眼睛越来越亮，手里不停比划着，嘴里默默重复着易毅说的步骤，从切菜、爆花椒油、炝锅、调味到火候，全都记在了心里，原本一头雾水的思绪，瞬间变得清晰明朗，之前的烦躁和束手无策，一下子烟消云散。他原本以为这馇做法有多复杂，没想到步骤这么简单，只是自己不了解它的特性，才会无从下手，现在听易毅一讲，顿时觉得豁然开朗，心里的尴尬也少了很多，只剩下跃跃欲试的冲动。
“原来这么简单！就是抓住大火快炒、炝香醋味这两个关键点就行，我之前想复杂了，还以为要炖、要焖，难怪摸不着头绪。”黄老师忍不住开口说道，语气里满是恍然大悟的惊喜，看向易毅的眼神里，也多了几分感激和认可。
易毅微微点头，没有多说什么，又接着补充炸馇的做法：“要是喜欢吃酥脆口感的，就做炸馇，也不难。馇同样切小块，菱形或者方形都可以，然后调一个简单的面糊，面粉和淀粉按照一比一的比例，加适量清水，搅拌成稀稠适中的面糊，能薄薄挂在馇上就行，别太稠，太厚了炸出来发硬，也别太稀，挂不住糊。”
“锅里多放些油，烧到五成热，就是油面微微冒烟，放入筷子周围有小气泡冒出来的时候，把裹好面糊的馇块一块块下锅，小火慢炸，炸到表面金黄酥脆，就捞出来控油，炸的时候别着急，慢慢炸，火别太大，不然外面糊了，里面还没炸透。炸好之后，直接撒上椒盐，或者蘸着蒜汁吃，外酥里嫩，带着豆香味，也是当地很受欢迎的吃法，当菜吃、当零食都可以。”
说完两种做法，易毅便不再多，往后退了一步，给黄老师腾出操作的空间，语气平淡地说道：“做法就是这些，都是家常做法，照着做就行，注意火候，别炒老、别炸糊，就没问题。”
“好嘞，明白了，太谢谢你了小毅，要不是你，我们今天还真不知道要在这馇上卡多久。”何老师连忙笑着道谢，语气十分真诚，“这下好了，有你指点，老黄肯定能做出地道的醋溜馇，我们都有口福了。”
“是啊，谢谢易毅哥！”鹏鹏和妹妹也跟着齐声道谢，看向易毅的眼神里，崇拜之情更浓了。
黄老师也放下了心里的芥蒂，对着易毅笑了笑，语气诚恳地说道：“小毅，多谢了，果然是术业有专攻，这地方特色小吃，还得是懂的人来指点，我这下彻底明白了，马上就动手做，保证给大家做出地道的味道。”
易毅只是淡淡摆了摆手，没有多说什么，他本就不是为了道谢才说做法，只是单纯觉得黄老师束手无策太过为难，又加上自己想念这口味道，才开口指点，至于众人的感谢，他并不在意。
随后，易毅便提起放在石桌上的水桶，里面的大草鱼依旧活力十足，又拿起自己的鱼竿，对着众人微微示意，说道：“我回去收拾鱼了，你们忙吧。”说完，便转身，慢悠悠地朝着旁边的别墅走去，背影从容淡然，没有丝毫停留，仿佛刚才指点解决难题的人，不是他一样。
看着易毅渐渐消失在屋角的背影，何老师笑着摇了摇头，对着黄老师说道：“这个小毅，真是个有意思的年轻人，话少，做事却靠谱，每次都能在关键时候解决问题，话不多，但句句都在点子上，王导这次可真是请对人了。”
“可不是嘛，”黄老师也深有同感，一边往案板边走，一边说道，“看着冷冷清清的，不爱说话，却心细，懂的东西也多，钓鱼厉害，连这馇做法都这么清楚，肯定是从小在家乡吃惯了，真是个宝藏年轻人。”
王导在一旁笑着说道：“那是自然，易毅可是我们特意邀请的，他本身就对这一带的乡土风情、特色美食很熟悉，有他在，节目也更有烟火气，更接地气。”
几人闲聊了几句，黄老师便立刻进入状态，重新找回了厨房霸主的气势，之前的烦躁和尴尬一扫而空，眼神专注，动作麻利，开始指挥众人忙活起来，原本陷入僵局的厨房，瞬间变得热闹起来，充满了烟火气。