新员工入职后必须经过一周培训，考核通过才能上岗。

服务员每月进行一次服务技能评比，前三名有奖金，不合格的要回炉重训。

可既然有考核，自然会有人因为成绩而不服。

老店的几个老员工觉得新来的“陈总”管得太死，规矩太多。

孙晓芸也有点不适应，跑来跟许云归嘀咕。

“云归姐，那个陈总把我们以前的模式全改了。服务员现在不让随便给客人送小菜了，说要按标准来，超了要扣钱。”

许云归正在看新一季度的财务报表，头都没抬：“以前是你管？”

“不是，但也用不着这么紧吧……”

“那是以前我亲自盯着。”许云归把报表放下，看了孙晓芸一眼，“现在五家店，我盯不过来。他定的规矩，只要是为店里好，你就配合。”

孙晓芸张了张嘴，没再说什么。

两个月后，效果出来了。

五家店的客诉率下降了六成，翻台率反而涨了，顾客在意见本上写的好评也越来越多。

许云归心里清楚，生意想做大，就得放权，不然累死她也做不大。

她可以亲自盯一家店、两家店，但五家店、十家店、甚至更多呢？

她不可能永远站在收银台后面。

她需要一个人，比她自己更懂怎么把一盘散沙拢成一个方阵。

晚上回到家，她把这件事跟秦烈说了。

秦烈在灶房切菜，菜刀落在案板上的声音均匀有力，像钟表走针。

他听完，没有评价陈峰林做得怎么样，只是问了一句：“你觉得能全部交给他？”

“能。”许云归站在灶房门口，双手抱着臂膀，姿态悠闲，“他在管理这一块懂的东西，比我多。我只需要告诉他往哪个方向走，剩下的他能自己铺路。”

秦烈把切好的土豆丝放进盘子里，用围裙擦了擦手，笑着看向她：“你觉得可以，那就放手去做。”

许云归安心一笑，走过去从身后环抱住他的腰，脑袋靠在他的背上，轻轻地道：“秦烈，你真好，总是默默地支持我。”

秦烈握了握围裙上的手，温柔笑道：“这边热，你去客厅跟儿子玩会儿，等下就可以吃饭了。”

许云归应声，踮起脚在他的脸颊上亲了一口，转身走向客厅的方向。

秦烈唇角的笑意加深，听着客厅传来的玩乐笑声，心里像是化开了蜜……

―

九月，省城的暑热刚刚退去，天高云淡。

云记火锅的生意稳定得像是被什么东西固定住了，每天满座，每天排队，每天有人打电话预约。

中央厨房运转正常，供应链通畅，管理团队稳定，陈峰林把一切打理得井井有条。

许云归终于可以腾出手来做别的事了。_c