等众人落座，齐胜冲在座的几位大师拱了拱手。

“各位大师，今天的酒席是何雨柱何师傅的手艺展示。”

“在座的都是行家，我就不多废话了，只求诸位吃得尽兴，品得入微。”

说完，他朝门口的服务员点了点头。

服务员端着一个白瓷酒壶走了进来，壶身还冒着热气。

齐胜接过酒壶，亲自上前给众人的斟酒，一股醇厚的酒香顿时在包间里弥漫开来。

陈老爷子端起酒杯凑到鼻尖闻了闻，道：“陈年绍兴花雕，至少二十年往上，好东西！”

孙大师也端起来抿了一口，满意地点点头：“温得恰到好处，不错！”

彭大师没说话，只是端起酒杯，先是看了看酒色，又闻了闻香气，最后才抿了一小口。

酒液在舌尖打了个转，他微微颔首。

齐胜放下酒壶，再次拱手道：“诸位稍候，菜马上就来。”

话音刚落，门口便鱼贯走进来几个服务员，每人手里端着一道冷盘。

八道冷盘，八种风格，刀工精细，摆在圆桌中央的转盘上，光是看着就让人赏心悦目。

孙大师拿起筷子，夹了一片陈皮牛肉送进嘴里。

牛肉入口先是陈皮的清香，接着是牛肉本身的醇厚，两种味道在口腔里交织，嚼到最后，竟品出一丝回甘。

孙大师放下筷子，转头看向陈老爷子道：“老陈，你这徒弟手艺真的可以啊！”

陈老爷子也尝了一口，心中虽然得意，却习惯性的说道：“嗯，还行，没丢我的人。”

朱大师在旁边调侃道：“我说老陈，你徒弟都不在，你端着给谁看啊！”

众人顿时笑了起来，倒是把陈老爷子弄了个大红脸。

朱大师笑完，夹了一只炝活虾入口，虾肉入口弹牙，鲜甜中带着一股淡淡的酒香。

“这虾不错，鲜味一点没流失，炝的也恰到好处。”

其余人也都纷纷动筷，把八道冷盘全都品尝了一下，这才放下筷子。

朱大师开口道：“这八道冷盘不管是刀工、调味、摆盘，我都挑不出任何毛病，老陈，你这徒弟确实不错！”

陈老爷子哈哈大笑道：“哈哈，朱大师过奖了！”

齐胜看了看墙上挂钟，距离开席已经过去二十分钟。

按照何雨柱跟他交代的程序，冷盘品鉴的时间差不多该结束了。

他轻轻拍了两下手掌，一旁的服务员立刻会意，开始撤下冷盘的碟子，准备上头菜。

包间里的气氛也跟着变了，刚才还有说有笑的几位大师纷纷停下话头，都清楚接下来才是重头戏。

门口，一个穿着白色工作服的服务员端着托盘走了进来。

托盘上放着一个青花瓷大汤碗，碗盖紧闭，隐约能看见热气从缝隙里往外冒。

齐胜站起身，清了清嗓子：“各位大师，这是今天的头菜黄焖鱼翅。”

“这道菜选用的是整只吕宋黄肉翅，翅针粗壮，胶质丰厚。”

“汤底用老母鸡、金华火腿、精瘦肉和干贝吊了整整一天一夜。”

在他介绍的时候，服务员用公筷公勺将鱼翅分入小碟，一一递到众人面前。

朱大师端起尝了一口，鱼翅入口的瞬间，几乎不需要咀嚼就化开了。