吃席

主婚人周春明：讲话的时候，来给马家帮忙的，就开始上酒水了。

酒水，就是白酒和汽水。

过这个年之前，永安屯人才知道什么叫汽水。

但这么长时间以来，马家是吃席

这道菜赵有财曾经在家做过，主要食材用的是猪身上的肥肉。

眼下这年头，或者再往前的时候，人们的生活水平普遍不高，这就导致人缺油水。

在这样的背景下，排骨、瘦肉是不好的肉，越肥的肉就越受人欢迎。

冰酥白肉不光用的是肥肉，还过油呢。过完油，又挂糖霜。所以最近这十年里，冰酥白肉是永安本地最受欢迎的一道菜。

而这道菜做起来费油费糖，最后一步挂糖霜的火候还难掌握，能做成这道菜的人就不多。

这些人大多都是专业的厨子，他们做这道菜也多是在大席上。

在永安林区，谁家办席能上道冰酥白肉，谁家就有面子。

从开席到现在，赵家食客们第一次全都拿起了筷子。

在吃下一块冰酥白肉后，徐春燕轻轻吧嗒下嘴，小声跟林祥顺说：“不赶二叔做的好吃哈。”

林祥顺闻，用胳膊肘轻对徐春燕一下，示意徐春燕别乱说话。

然后，林祥顺才凑到徐春燕耳边，小声道：“你可别瞎吵吵，再让人听见。”

说完这句，林祥顺稍微停顿一下，来继续说道：“马叔、马婶整这四十桌席，不能少花了呀！”

还真让林祥顺给说着了，为了今天这顿酒席，马大富、王翠花可是下了血本。

为了将酒席办的有面子，马大富、马胜购置了四头野猪和一头马鹿。

由于王翠花说，她亲家母吃野猪只吃黄毛子和隔年沉，吃马鹿只吃牤蛋子，所以四头野猪是三头黄毛子和一头隔年沉，马鹿也是将近三百斤的牤蛋子。

最近赶上永安春猎，卖野味的人很多。所以，价格还相对便宜一些。

四头野猪开膛放血，不扒皮、摘头和蹄子，带着灯笼挂上秤，是三毛一斤。

四头野猪放完血，差不多四百斤，就是一百二十块钱。马鹿也是这么处理的，但价格比黄毛子贵五分，放完血二百三十多斤的马鹿，八十块钱出头，要了马大富八十。

昨天进城买青菜，也花了八十块钱，不过这八十花的王翠花心疼啊。